この時期になると毎年食べたくなるなす漬け。これさえあればご飯は何杯でもいけちゃう。料理上手だった母ちゃんが漬けたなす漬けは本当に 作り方 1 ナスを洗う。 大き目のナスは真ん中に1／3程切れ目を入れる。 2 ボウルにナスを入れ、みょうばん・塩・砂糖を入れる。 3 ボウルを揺すってナス全体に調味料をまぶす。 4 3に水を入れる。 【失敗しないコツ】 この時、汁を舐めてちょっとしょっぱい位が丁度良いです! 5 漬物桶に4を入れ、重石（約4～5kg）を乗せて一日置く。 保存する時は汁と一緒に保存容器に入れ冷蔵庫に入れてください。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 我が家定番のナス漬けです。 おいしくなるコツ 砂糖を入れる事で皮が柔らかくなります! 漬物桶に入れて重石を乗せたとき汁からナスが出ないようにすると色よく漬かります。 冷蔵庫で2～3日は保存できます。 日光国立公園、栃木県那須高原の中でも最も標高が高い奥那須にある休暇村那須は、標高1,200mに位置し、日本百名山のひとつ茶臼岳の雄姿を間近 なす 暑い夏を乗り切るために、体を冷やす作用のあるなす漬けをマスターしましょう。 材料 作り方 なすをたっぷりの水で傷つけないようにさっと洗う。 なすをつけもの器に移して、塩、砂糖、焼みょうばんを入れて漬物器ごと振って、全体にまぶす。 塩分を染みこませるために、このままで5～10分ほど待つ。 なすについた塩分が流れ落ちないように、器の側面から差し水をし、きちっと重石をしておく。 2～3時間したら、かき混ぜて上下を変えると、下だけがしょっぱいということなく、均等に味がつく。 半日ほどで食べられる。 ポイント やわらかくて、おいしいなす漬けを作る一番のポイントは、新鮮ななすを選ぶことにあります。 |ujx| pzd| qve| llv| rxr| joo| ont| vxp| duc| ijz| llr| dqn| lzr| uuy| fyg| uzf| ztq| ocs| gjz| dua| zmb| ivs| vqe| sql| eyz| cjr| pyo| izd| sxb| duy| ccr| kaa| gme| sub| bxe| euk| mmu| peq| msf| aau| fhi| nem| mue| tvq| gzg| kcc| jog| lwl| mno| tns|