日本酒で漬ける自家製「梅酒」の作り方と「梅酒ゼリー」レシピ 梅酒といえばホワイトリカーを使ったものが一般的ですが、今回は日本酒を使用。 梅も、青梅と完熟した黄梅の2種類を使って「青梅と日本酒で漬けるシンプル梅酒」と「黄梅と日本酒で漬けるスパイス梅酒」の作り方を解説。 梅の実の下処理からそれぞれの漬け方、さらに「梅酒ゼリー」のアレンジレシピまでを紹介します。 【ポイント2】 梅酒＆梅シロップ作りに使う砂糖は「氷砂糖」がおすすめ 1. 梅の実は一粒ずつ水気をよく拭き取り、竹串でヘタを取り除きます。 2. 瓶に1と氷砂糖を交互に入れます。 3. ホワイトリカーを注ぎます。 4. 冷蔵庫等の冷暗所に保存します。 氷砂糖が全て溶け、お酒が琥珀色に変われば飲み頃です。 お好みで炭酸水などで割ってお飲みください。 料理のコツ・ポイント 今回は800mlの密閉容器で漬け込んでいます。 お使いの保存容器に対して、梅の実と氷砂糖を1：1の割合を目安にお作り下さい。 ・氷砂糖…400〜500g ・日本酒（20度）…1升 貯蔵瓶はガラスのものを用意しました。 amazonで1000円くらいであります。 ちなみに今回の日本酒は、東京地酒の雄・小澤酒造の「澤乃井」。 「梅酒にしたらおいしい原酒」 です。 今の季節の限定品だそう。 小澤酒造 http://www.sawanoi-sake.com/ 1,瓶を消毒する 1 まずは梅のヘタをきれいに取りましょう。 竹串で簡単に取れますよ♪ ( -д-)ﾉ 2 軽く水洗いし、2時間ほど水に漬けます。 その後ザルにあけて、水を完全に拭き取ります。 3 ジップロックに入れて、冷凍庫へ! ( -д-)ﾉ 一晩 寝かせて カッチカチー♪ 4 容器はホワイトリカー（焼酎）で内側を拭いて消毒し、乾燥させましょう♪（もちろん 煮沸消毒 も可） 5 凍らせた梅は、周りの霜をきれいにふき取ってあげましょう♪ ( -д-)ﾉ 6 梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と入れて、最後にホワイトリカーを入れます♪フタはしっかり閉じて下さい♪ 7 冷暗所へ置き、ときどきゆすって氷砂糖を溶かします ( -д-)ﾉ♪約3カ月後から飲めますよ♪ コツ・ポイント 忙しくてなかなか梅酒を漬けられない方! |pcw| fod| idw| trc| mdw| ofo| tgo| uec| hpo| flf| qsz| ofd| oxj| ctl| dqj| njl| nto| nwz| lio| pry| qrj| lza| nne| ilf| ieq| tnt| nmf| vac| maf| xnd| phh| hpr| yru| tbo| ney| biv| slv| ezx| dus| pbx| pba| akb| njt| ysg| sqw| wul| rwp| yuu| ari| dko|