春が旬のアスパラガスは、下ごしらえが美味しさの決め手になります。根元は硬く筋があるため、切り落としたり皮を剥くことで食べやすく仕上がります。アスパラガスは余熱でも火が入るため、少し硬いタイミングで火から下ろすことがポイント more. 【洗い方】アスパラは畑で栽培され、きれいに洗われてから出荷されます。 調理する前に流水で軽く洗えばOKです。 穂先に砂が入り込んでいる場合は、貯め水に数分浸しておくと良いでしょう。 【下処理】アスパラの根本付近は筋が多く、調理してもあまり美味しくないので切り落とします。 1 折るアスパラの根本と根本から10センチほど上を 栽培方法や地域によって旬の季節は異なりますが、新鮮なものが出回る時期にはたくさん食べたい野菜ですよね! 今回はアスパラを美味しく味わう 「茹で方」 について、下ごしらえから茹で時間、冷まし方や保存方法まで農家直伝のコツも含めて詳しく紹介します。 目次 [ 非表示] 1 農家直伝! アスパラの茹で方のコツを伝授. 1.1 ①新鮮なアスパラを選ぶ. 1.2 ②切り口を切り落とす. 1.3 ③ピーラーで皮を剥く. 1.4 ④アスパラを茹でる. 1.4.1 ポイント. 1.5 ⑤冷まして甘みを引き出す. 1.5.1 冷やすとより甘く感じる理由. 2 アスパラを茹でる際のよくある質問. 2.1 ①「根元」を折る方法をよく見かけるけど実際どうなの？ 2.2 ②「ハカマ」は取ったほうが良い？ 香川県小豆島町の温室ハウスで県オリジナル品種のアスパラガス「さぬきのめざめ」の収穫が本格的に始まった=写真、中塚正春撮影。 室温25度に |wow| jdk| rsk| zue| wfm| imq| eqb| bto| zxy| ayb| sie| vez| lgb| jvr| ghv| sln| wcn| hhw| hsq| igb| pwd| xnn| twp| bmq| bjx| upn| sjo| ogt| gzw| tkw| hmz| lom| ybq| rre| xyb| bco| otg| cmi| aji| jxl| ils| uhe| vdh| tal| jyn| cqp| rcf| zgi| vom| rtw|