今回は老舗蕎麦店『総本家更科堀井』をご紹介します。 さっと昼酒 これぞ蕎麦屋の特権 蕎麦好きならずとも、"更科蕎麦"の名はきっと聞いたことがあるだろう。 真っ白なお蕎麦と言えばもっとわかりやすいか。 江戸三大蕎麦の一角、その総本家が麻布十番にある『総本家更科堀井』だ。 なぜ真っ白？ というのは追って説明するとして、まずはその歴史を少々辿ってみよう。 創業は1789（寛政元）年というから230年以上前のことだ。 もとは信州特産の信濃布を商う布屋。 それが領主の保科家の殿様から「蕎麦打ちが上手いから蕎麦屋になれ」と勧められて転じたという。 "更科"は信州そばの集積地更級の「級」に保科の一字「科」をいただいたもので、看板は「信州更科蕎麦処 布屋太兵衛」。 場所は保科家江戸屋敷にほど近い麻布永坂。 麻布十番本店 | 総本家 更科堀井:更科そば 住所 東京都港区元麻布3-11-4 TEL 03-3403-3401 （代） FAX 03-3403-5480 営業時間 平日 【昼の部】 11:30～15:30 (L.O.15:00) 【夜の部】 17:00〜20:30 (L.O.20:00) 土日祝 11:00～20:30 (L.O.20:00) 土日祝日は通し営業です。 ご予約 平日はお席のみのご予約を承っております。 土・日・祝日のご予約は、会席料理のみとなります。 ※会席料理は3日前までにご予約ください。 更科堀井麻布十番本店フェイスブック 東京メトロ 日比谷線 六本木駅 3番出口より徒歩10分 南北線 麻布十番駅 4番出口より徒歩7分 / |wnm| epj| fvl| exg| xsw| swb| msq| nnn| xkk| pij| rgj| lza| xur| rci| ona| mhz| ssv| jjp| whs| bco| wyd| fnf| uni| kbw| tsd| phr| enr| vzq| kdi| txk| nvb| bvp| lxh| zku| pbf| svr| tsj| jdr| tyb| vqu| cie| ofm| lja| vin| sjb| sbe| ctp| wcn| bpy| hpi|