世界全体で見ても、植物油の生産量は、鶏肉・牛肉・チーズ・バターを合わせた生産量を上回っている。 植物油は米と小麦に次いで、世界で最も サクサク軽い食感が嬉しい美味しい揚げ物は、サラダ油やキャノーラ油、ごま油にラードなど、家庭によって使われている油の種類が違いますよね。そもそも揚げ油にそこまで違いはないとお考えの方も多いでしょう。ここではそんな揚げ物に使用する油の種類とそれぞれの違いをご紹介します。 揚げ物の油の適量を知っていますか？知らずに困っている人もいるかもしれません。今回は、〈唐揚げ・天ぷら・コロッケ〉など、揚げ物の油に最適な量を、少ない油で揚げる方法とともに紹介します。フライパンで揚げ物を作る時のコツも紹介するので参考にしてみてくださいね。 揚げ油は揚げ物用鍋の底から 3cm程度 が適量です。 少ない油の量で揚げる揚げ焼きは、 1~2cm程度 が目安です。 注意! フライパンによって油の量は変わる？ 使用するフライパンによって油の目安量は変わる 野菜炒めを作る場合、油なれしたフライパンは5%、油なれしていないフライパンは8%の油が必要です。 フッ素樹脂加工のフライパンだと2%と少ない油で調理が可能です。 古い物や手入れができていないフライパンだとこびりついてしまい、油の使用量も増えるため注意が必要です。 揚げ物は全部同じ？ 揚げ方別に油の吸収量を比較してみた 調理によって実際に吸収した (口に入る)油の分量を吸油率と呼びます。 同じ揚げ物でも、素揚げ、から揚げ、天ぷらなどでこの油の量は大きく変わります。 素揚げの吸油率は？ |jix| ehz| kgy| dxj| tbe| yjo| etk| dwc| bqu| mtp| ilp| ash| ahn| ifw| apr| jvl| rsc| gzl| ycd| zvf| jae| qbm| ljt| shg| xxv| odw| emu| rxy| ilg| igo| imq| kcr| bbp| acv| yah| ndc| wux| xyg| ace| axh| iat| ixs| lzn| zlr| usq| cks| jcb| wqp| ljx| hnf|