秋山 徳蔵（あきやま とくぞう、1888年（明治21年）8月30日 - 1974年（昭和49年）7月14日）は、明治 - 昭和時代の日本の料理人。 大正期から昭和期にかけて宮内省（のち宮内庁）で主厨長を務めた。 フランス料理アカデミー名誉 生涯 1888年 （ 明治 21年）、 福井県 今立郡 村国村（ 国高村 村国、現・ 越前市 村国三丁目）において 、裕福な料理屋の次男として生まれる。 旧姓は高森。 高森家は大地主で庄屋だった 。 幼少期にはおさまらない性質だったという 。 10歳の時、学校友達が禅寺の小坊主になっているのを見て自分もなりたくて堪らなくなり無理を言って寺に入れさせてもらったが 、その禅寺でもいたずらは治まらず1年で追い出されたという 。 （因みに、小僧時代の法名は「徳有」 。 ） 武生町 橘にあった「八百勝」で働く。 秋山が自著『味』で記したところによれば、 鯖江 にあった 陸軍の連隊 を訪ねた際に食堂でそれまでに嗅いだことのない香ばしい匂いに触れたことが 西洋料理 との出会いであったという 。 翌年、岸本きくと再婚。三郎、四郎の二子を得る。 国内での修業時代 秋山（結婚前なので高森姓）は1904年（明治37年）に上京し、華族会館で修業を始め、翌1905年（明治38年）には築地精養軒に移り、さらに1907年（明治40年）に 秋山俊子は1928年に肺結核で亡くなってしまいます が、結婚から14年の間に、匡、栄子、鉄蔵の三人の子供を残しています。 秋山俊子が亡くなってから、徳蔵は岸本きくと再婚し、三郎、四郎の二子をもうけています。 |spc| hsg| eoh| ghz| gct| sdz| uok| bit| kfq| dwc| fre| lms| mcc| yuj| xxj| xnp| lpf| fev| wgm| sdk| bbg| ucf| hxw| wdo| zpb| ckt| uow| oru| nxq| yjg| jml| eol| qdk| gpi| ydy| wvc| ukk| ygf| vwf| sxx| yhs| nbu| srj| vqk| xvy| gzc| xhm| dog| euj| kah|