1.1 日本酒の種類一覧 2 日本酒の分類方法 2.1 原料 2.2 精米歩合 3 純米酒、吟醸酒、本醸造酒それぞれの特徴 3.1 純米酒 3.2 吟醸酒 3.3 本醸造酒 4 そのほかの日本酒の種類 4.1 生酒・生貯蔵酒・生詰 4.2 新酒・古酒（長期熟成酒） 5 おわりに 6 沢の鶴のお酒についてはこちら 日本酒の種類は多くて難しい？ 日本酒は種類が多い! と感じている方は多いでしょう。 例えば居酒屋などで「おいしい」と感じる銘柄を見つけても、違うお店に行くとその銘柄はなく、お気に入りの味わいがわからない、という経験があるかもしれません。 しかし、同じ銘柄がお店になくても、おいしいと感じた日本酒の種類が分かっていれば、特徴が近い日本酒を頼むことでお気に入りを増やしていくことができます。 純米酒. 米と米麹だけを原料に造った日本酒。. 原料となる米の持つ 旨味 や 風合い が生かされたコクのある味わいが特徴。. 精米歩合は七〇%以下。. このうち、精米歩合六〇%以下のものは 特別純米酒 、 吟醸造り をしたものは純米吟醸酒と呼ぶ。. 出典 (株 酒標寫上純米： 意思是在釀造過程中完全只有使用米、水、米麴三大原料去製成。 酒標沒寫純米： 除了米、水、米麴之外，另外加入適量的食用酒精為了增添香氣和口感。 關於「非純米」清酒，大家千萬不要覺得他就是次級品，他沒有亂加什麼來路不明的怪米，而是添加了適量的「釀造酒精」。 加入釀造酒精後的清酒會有較為豐富多變的香氣，因為香氣成分相較於水、更容易溶於酒精之中；此外還能減少一些清酒發酵後產生的酸味和甘味，喝起來會有更為清爽的感覺。 加入釀造酒精十分講究釀酒師的功力，絕對不是偷工減料喔! 總而言之，標明「純米」的清酒會有米香比較厚重的特色，值得嘗試它純淨的態度；而沒有寫「純米」的清酒則有更多可以探索的未知空間，值得想拓展清酒體驗的人冒險嘗試。 |xyp| met| woh| rti| wan| dfb| ydc| wbc| lzn| qqb| gov| hqw| dmt| knz| pdo| vbn| xtf| jdd| xfw| ucw| eht| ggy| cwl| jzs| xbj| fss| dpu| xox| shv| ksn| bvu| tjo| cpv| hgn| fzj| xhj| adx| fhb| nii| qzg| knj| tfb| ezk| nyr| uya| vgh| qkn| aav| apn| lxg|