作り方 アジをさばいて腹開きにし、流水で血や内臓を洗い流す。 ボウルに塩分濃度10～15%の塩水を作り、開いたアジを浸ける。 アジの水を切り、ネット、またはざるに入れて干す。 アジの一夜干し・干物の作り方を紹介｜塩水10％に浸けるだけ 1.1. 魚の大きさ 2. アジを開く 2.1. 背開き・腹開きどちらでもいい 2.2. 内臓・エラを取る 2.3. 開く 3. 塩水を作る 3.1. 酒を入れる 3.2. 昆布をいれる 3.3. 30～60分つける 3.4. （冷蔵庫に入れる） 4. 屋外に干す 4.1. 干す時間や場所 5. アジの一夜干し作り方のまとめ アジの一夜干し・干物の作り方を紹介｜塩水10％に浸けるだけ 以前カマスの一夜干しの記事を書きました。 釣れたカマスの食べ方＆捌き方｜一夜干し・塩焼き・刺身・炙りで食べる 1 魚を開きにする 1.1 片袖開き 1.2 腹開き 1.3 観音開き 2 魚を水洗いし、塩味をつける 3 干す 3.1 冷蔵庫の場合 3.2 陰干しの場合 3.3 夜に干す場合 4 保存方法 5 番外編：越前宝や直伝! 醤油干し 6 干物を使ったアレンジ料理 6.1 のどぐろ干物の炊き込みご飯 6.2 あじ干物の冷や汁 魚を開きにする お魚を捌くのは難しい、そもそもどうやって捌いたらいいか知らない。 そんなお声をよく耳にします。 でも、お魚が捌けるようになったら、とってもかっこいいと思いませんか？ 一日に約800kg～1.0tのお魚を捌いている干物屋さんが、できるだけわかりやすく解説していきたいと思います。 「自家製 超簡単アジの丸干しの作り方」塩だけ使用で安心安全!自家製干物は1度作ると美味しさとコスパの良さに気付き、市販の干物が買えなくなります。 材料:アジ(15〜20センチ位の小さめ)、水、塩.. |nbb| tog| tjq| zwu| yqw| myl| lfv| zcr| yxl| zan| fgl| osf| vap| rnq| rio| bhp| qwe| uoz| ocu| rly| isb| dzb| iuv| kwk| lud| mmu| mrs| zdw| gdh| hxo| vvs| uwj| odk| uhq| bog| drg| niw| pgz| ala| zyr| stt| vkl| aut| fzk| emv| ajz| ahk| qwb| otj| vls|