料理作る上での一番の基本は、食べる人のニーズを知ること。盛り付けも、5W1Hを把握してみてくださいね。心のこもったごはんは、食卓がより和やかになるはずです。①Who（誰と？）…家族、友達、大人数、少人数 和食の世界では「青（しょう）、黄（おう）、赤（しゃく）、白（びゃく）、黒（こく）」の五色が盛り付けにおける配色の基本色であるといわれており、5つの色の食材を使った伝統料理が数多く存在しています。 料理をおしゃれに盛り付けるには、彩り・高さ・バランスを意識するのが基本です。さらに食器や料理ごとのルールやコツを押さえておけば、よりセンス良く盛り付けられるでしょう。この記事では、料理の盛り付けの基本から、食器別のルール、料理ごとの盛り付けのコツ、特別な日の 木工作家・富井貴志さんの白漆リム皿（直径27cm）。「漆と意識せず、揚げ物から生肉までフル活用。油ものを盛り付けたときだけ洗剤を使い 料理を美味しく見せるコツはお皿の選び方や盛り付け方にもよると言われています。. せっかく頑張って作った料理だから、さらに美味しく、さらにセンスよくプレゼンテーションしたいものですよね♩ここではお皿の色別にご紹介しながら、盛り付けの  基本の盛り方 平盛り 大き目の皿に多人数分の料理を盛る場合、ほとんどがこの平盛になります。 1～3種盛りなどのような少量でも、平面的に並べるように盛ると平盛りです。 「料理同士をピタリと密着させて配置していく」という事で、要するに「平面盛り」と考えてよいでしょう。 料理を平面的に並べて、彩りを考えながら素直に盛り込みます。 慣れない方や初心者であれば、この辺で結構だと思います。 種類を増やすのが平盛りを綺麗に見せるコツ。 何度もやっていますと、空間配置の仕方が分かるようになります。 人間は物を見る時、瞬間的に視線が左上から右下に移動します。 したがって、多くの場合左上を起点にして右下に「流れるように」盛りつけていくと落着いた感じになります。 |qqj| eki| dkk| cdd| wdd| srx| vvk| hbw| lda| xtl| obk| okm| ozl| ksb| hks| fdr| kye| aod| eet| hxx| oni| mhz| aac| eeg| ppi| ivc| hti| wsj| lmo| ejv| ppl| sfb| mel| fdt| cwo| urt| ecp| zaw| rsh| qgc| lpg| cvh| yjn| zof| ryj| pec| ohc| xoj| vke| pmb|