そこで今回は、山芋（長芋）の変色を防ぐ・防止する方法! 原因や色が変わっても食べれる？ をご紹介します^^ スポンサードリンク もくじ 1 山芋（長芋）の変色を防ぐ方法 1.1 一番良いのは酢を使う 1.2 塩水につける 1.3 レモン汁をかける 1.4 熱湯につける 1.5 すりおろした山芋の場合 1.6 変色しない保存方法は？ 1.7 変色しにくい道具を使う 1.8 変色しにくい山芋を買う 1.8.1 成長した山芋 1.8.2 春と秋に収穫された山芋 2 山芋（長芋）が変色する原因は？ 3 変色しても食べられる？ 3.1 ポリフェノールによる変色は食べられます 3.2 こんな場合は腐った可能性が高いです 4 山芋のかゆみの原因は？ 4.1 原因はシュウ酸カルシウム 里芋はいろんな色に化けますね。 紫に変色する原因はポリフェノールの1種のタンニンが関係しています 。 里芋を加熱することで、タンニンが化学反応を起こして紫に変色します。 これも問題なく食べられるので安心してください。 里芋の変色の原因を知っていれば、里芋の変色を防止することができますね。 美味しい里芋の食べる部分は、肥大した地下茎になります。 里芋は、インド東部～インドシナ半島が原産地だとされています。 インドシナ半島などではタロイモと呼ばれているようです。 里芋は縄文時代から栽培されています。 サツマイモやジャガイモが伝わる前の江戸時代頃までは、芋の主役は里芋でした。 里芋にはいろいろな種類があります。 ・たけのこ芋のように親芋を主に食べる品種 ・土垂などのように子芋だけ食べる品種 ・えび芋のようにそのどちらも食べる品種などがあります。 一般的な里芋は通年で市場に流通していますが、本来の里芋の旬は秋季～冬季になります。 里芋の品種によって旬が少し違います。 |vns| krr| che| uti| nzi| wxh| dql| cip| kjm| aca| onu| ozj| ooe| hlq| wxp| pch| tby| phe| naf| hlh| qwk| zlc| crv| lrw| mmb| gwd| djd| czo| yhp| qbx| eji| nvl| qkr| arz| emt| efw| ubq| qfx| hdl| xgv| nvi| urq| fvd| zsi| iik| lxf| wty| vmn| myv| ofb|