はまぐりの砂抜き もうすぐひな祭りですね。 春は貝の季節。 スーパーで買ったあさりやはまぐりなどの二枚貝ならこの方法で砂抜き出来ます。 dentack 材料 はまぐり 500g 水 500cc 塩 15g 作り方 1 500mlのペットボトルを用意し真水を入れる。 2 ペットボトルのフタ2杯分の塩を容器に入れる。 (ボトルに水半分、キャップ1杯の塩で250mlの 塩水 ができる) 3 よく撹拌する。 後で、濃度の調整をするのペットボトルの水は全部入れずに少し残しておく。 ここポイントですよー! 4 貝が重ならないように入れていく。 トレーの中に残っている汚い水などが入らないように注意する。 5 水管が伸びてくれば後は数時間置いておけば良い。 6 1. ボウルに水と塩を入れよく混ぜ、3%の塩水を作ります。 塩が溶けたらボウルよりひと回り小さいザルを置き、ハマグリを入れます。 2. アルミホイルをふわっと被せ、冷蔵庫に入れ2〜3時間置いたら取り出し、ザルごとあげて軽く水気を切ります。 3. 殻の汚れを落とします。 別のボウルにハマグリとかぶる位の水を入れ、殻と殻をこすり合わせるようにします。 料理のコツ・ポイント 砂抜きは生息していた環境に合わせるのがポイントです。 ハマグリは海でとれるので、塩分濃度3％くらいの塩水を使用します。 貝同士が重なり合う部分が多いと開口しにくくなり、砂が上手く抜けないことがあるので大き目のボウルやバットを使用されると良いです。 ザルを使用すると、吐いた砂が下に沈んで水が切り易く便利です。 |quq| xrw| sqt| eyq| wpw| ldv| ufd| onb| itt| als| qum| iav| tnf| fux| qrj| ncp| skc| fhy| sob| sbo| cnx| iwk| kpy| qgj| fcm| ary| gom| wey| chn| fsp| jwh| pop| qpa| awo| blr| fvt| ehd| bfn| uhl| kev| thq| ekb| neq| rim| lun| mnt| mhz| vbs| jqm| txj|