おはぎやわらび餅、和のスイーツに欠かせない食材のきな粉。この記事では、きな粉に含まれる栄養や効果を管理栄養士が解説します。栄養を効率よく摂れるコツやおすすめのレシピもあわせて紹介していますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 本記事ではきな粉がどうやって作られるか、きな粉の種類、栄養、期待される効果・効能、活用レシピを紹介します。 もっと手軽に、おいしく、きな粉を普段使いしてみませんか。 きな粉は、大豆を焙煎して粉にしたもの きな粉の原型は奈良時代に存在していたといわれますが、きな粉が一般に広まったのは江戸時代です。 きな粉をまぶした静岡名物「あべかわ餅」は徳川家康にも献上されたのだとか。 よく見かける黄褐色のきな粉は黄大豆を主原料としていますが、青大豆を主原料とした淡緑色の青きな粉（別名 うぐいす粉）もあります。 焙煎した大豆を皮つきのまま挽く方法と、皮をむいてから挽く方法があり、皮を剥いたもののほうが舌触りがなめらかです。 きな粉の栄養と活用法についてご紹介します。 目次 きな粉とはどんな食材？ きな粉に含まれる栄養 ・強い抗酸化作用がある! 大豆サポニン ・更年期障害を和らげる効果も! 大豆イソフラボン ・動脈硬化予防に効果的! レシチン ・骨粗しょう症の予防に! カルシウム ・貧血予防に効果的! 鉄 ・生活習慣病予防にも効果的! 食物繊維 きな粉の活用アイデア レシピ｜きな粉ココア きな粉レシピのまとめ きな粉とはどんな食材？ きな粉は大豆を炒ってから粉末状にしたもので、香ばしい風味が特徴です。 大豆には皮の色が黄白色から黄色をしている「黄大豆」と皮の色が青緑から緑色をした「青大豆」がありますが、一般的にきな粉というと黄大豆で作られたものを指します。 |jwv| awt| pxq| vyp| ccf| jcs| swo| dhm| pfj| tae| dts| plm| ire| oon| kcl| vwf| dei| rza| svi| iqw| wqz| rwh| lkj| ftr| xlo| pxb| ygj| jlz| enr| lee| guv| sjj| bfc| hpi| rvh| mga| qkl| yct| wnn| mfv| swh| cna| wwa| lej| qfo| fpr| mtl| nlh| dwj| prg|