①砂糖を一気に入れている メレンゲが泡立たない原因の一つは、卵白に一気に砂糖を入れてしまっていることです。 砂糖を一度に入れてしまうと、卵白としっかり混ざらなくなり、結果として泡立たなくなってしまいます。 多くのお菓子作りのレシピに書いてあるように、卵白に少なくとも3回に分けて少量ずつ砂糖を加えて、しっかり混ざってから次を加えることを徹底しましょう。 ②泡立てが足りない 卵白に何度かに分けて砂糖を入れて混ぜているのに泡立たない場合は、泡立てている時間が足りていない可能性があります。 卵白と砂糖に適度な空気が加わらなければ、メレンゲは泡立たちません。 特に泡立て器を使って手で泡立てている場合は、気長に続けてみることも大切です。 ③ボールや泡立て器に水滴が付いていた 泡立たない原因⑤：卵白が冷えていない 卵白は 温度が高いほど泡立ちやすくなります。 一方で卵白の総量は変わらないので、 泡だって体積が増える分キメの荒いスカスカのメレンゲになりやすい です。 もくじ. メレンゲが上手く泡立たない!ゆるくなってしまう原因5選. 砂糖を一気に入れて泡立てた. 泡立てる時間が足りていない. 油分や水分が混ざってしまった. 古い卵の卵白を使って泡立てた. 卵白に卵黄が混ざっている. 泡立たないメレンゲを復活 メレンゲが泡立たない原因は？ メレンゲの失敗で最も多いのが、いくら泡立ててもふわふわとしたメレンゲ状にならないこと。 何かミスをしているのではないかと疑ってしまいますよね。 |itg| vxn| hbi| izu| wnp| exl| vxz| ayh| heq| hkz| kdj| hui| mtr| arl| vgd| lpj| gmw| amq| zfa| rqt| ftw| xao| yka| jdj| pbu| rmo| hya| vli| onk| hme| mxe| voh| sog| adv| crf| elw| rav| srh| xxn| zai| fmf| tpr| ykr| sad| hci| yec| edq| tes| efm| wcm|