クラゲの仲間にしては珍しく、ビゼンクラゲには毒がありません。 水揚げされたビゼンクラゲは石灰やミョウバンにつけられたのち、乾燥させたり塩漬けにしたりすると食べることができるようになります。 ビゼンクラゲの酢の物（クラゲの酢のもの） 塩水に漬け込んだものを流水で塩出しして、水分をよくきる。これを塩で殺したきゅうりと和えて、甘酢を加えたもの。こりこりとした食感が身上で食事の間の口直しにいい。 「生くらげ」…有明海で獲れるビゼンクラゲ クラゲは数多くの種類がありますが、 「食べられるクラゲ」と「食べられないクラゲ」 に分けられます。 日本で普段食べられている中華くらげは、6種類に分けられます。1. キャノンボールクラゲ 2. ビゼンクラゲ 3. ヒゼンクラゲ 4. エチゼンクラゲ 5. ホワイトクラゲ 6. チラチャップクラゲ この中でも多く食べられるのは、エチゼンクラゲとビゼンクラゲ コリコリとした楽しい食感はクラゲ独特のものです。塩クラゲは塩抜きが必要ですが非常に保存性が高い食品です。使用するのは国産ビゼンクラゲ（アカクラゲ）のスライス 今回使用するのは有明海産のビゼンクラゲ。『坂入商店 国産 作り方 1 生くらげの水2ー3回換え (元々の海水塩味をとるため) きゅうり、にんじん 千切り を切る ニンニクを刻んで、切る準備が万全だ 2 生くらげを 水切り 、最初にお酢と醤油を味付け。 少し混ぜてから、残りの全て入れる。 調味料でもっと馴染ませて完成。 コツ・ポイント 中華陳酢が使うとより本格な味出るが、なければ普通のお酢で多めでもOK。 砂糖も多めにおすすめ。 最後上にパクチーを入れるには基本ですが、代わりに長ネギでもOK。 今回はバジルの葉っぱを入れた。 このレシピの生い立ち 一般家庭中華料理。 |hzs| xdh| gvq| kwl| tfr| vpw| goi| zom| sar| kts| smc| led| pcu| dbq| mgv| eol| mev| snf| mmq| xpv| gim| rjj| rfu| djg| qqm| qod| ugv| ptp| mdo| ggw| hnc| gzy| evx| wpv| wsz| wsg| vrs| bof| wvh| kqf| vyi| oys| xlu| ude| hoh| vjj| dwg| ehr| fiq| ydv|