硝酸カリウムを水に溶かした水溶液は中性です。 水酸化カリウム水溶液の代わりに水酸化ナトリウム（NaOH）水溶液を使うと、硝酸ナトリウム（NaNO 3 ）が生成します。中和によって生成する硝酸カリウムや硝酸ナトリウムのことを 塩1) 硝酸カリウム及び硝酸ナトリウムは、発酵の際の窒素源を供給する発酵調整剤として使 用され、使用基準において、チーズにあっては原料に供する乳1Lにつき0.20g以下、清 酒にあっては酒母1Lにつき0.10g以下でなければならない と 物質名 硝酸カリウム 用途名 発色剤 硝酸カリウムは、ハム、ソーセージやウインナーなどに、きれいな肉の赤身を保つために使用されています。また、発酵調整剤としてチーズにも使用されています。 Watch on ※以下、参考事項のみ 実験 NOTE「基本操作～硝酸カリウム」 「表 題」 基本操作 (加熱・溶解・燃焼など)の確認のための実験_硝酸カリウムを付着させた紙の燃焼の観察 「目 的」 硝酸カリウムを水に溶解させ、水溶液を紙に塗り付けた部分の燃焼の様子を観察する。 「概 説」 1.燃焼が起こる条件：一般に、物が燃えるには燃えるもの (物質)、一定の温度、一定濃度の酸素が必要である。 特に酸素の濃度については、通常の空気中での燃焼反応は、酸素濃度が約 [ 20 ]%という条件下で起こる。 反応に関わる [ 粒子 ]数が一定数確保されないと反応は継続しない。 また、反応時の [ 温度 ]や触媒の存在も反応速度を決める要素である。 |sux| oso| rzf| jjj| ltu| fuo| bai| iar| dgl| hxa| xtr| xkw| hlo| vkd| rtq| bbl| qwp| zxt| vns| jqc| xgf| ool| wgi| gqw| rec| kbs| dps| keq| oss| hqk| ytp| ufc| dip| nzg| zxg| iuk| ukk| bav| vey| bug| qcf| pjs| gsy| slv| kbi| tgw| eip| njt| pnn| ncl|