温泉卵の簡単な作り方 Photo by jouer [ジュエ] いろいろな食べ方やちょっとしたアレンジレシピにも便利な温泉卵・温玉ですが、自宅で作るのが難しい卵料理でもあります。 もともと温泉卵・温玉とは、卵黄と卵白が加熱調理によって固まる温度が違うことから生まれたレシピです。 温泉卵・温玉は卵黄部はほどよく固まっていますが、卵白部はどろどろとした状態になっています。 これは卵黄部の方が低温度（70℃前後）で凝固し始めるのに対して、卵白部は沸騰に近い温度（80℃前後）に達しないと完全に固まることはありません。 状態の変化が早く起こるのは卵白部ですが完全に固まるために必要な温度が卵黄部よりも高いので、卵黄部が固まる温度目安をキープできれば誰でも簡単に温泉卵・温玉を作ることが可能です。 温泉卵の使い方はいろいろ! そのままでも、丼ものやサラダなどお料理のトッピング、カルボナーラにもおすすめです。 ぜひ一度お試しください。 【レシピリニューアル】 材料 【2個分】 卵 (Mサイズ) 2個 めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1 水 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 材料を耐熱容器に入れレンジ1分加熱 2 冷蔵庫で1週間は保存出来ます お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 美味しいたれで温泉卵が食べたくて おいしくなるコツ 加熱し冷ましてから使うと味が馴染み美味しくなります レシピID：1340005532 公開日：2014/03/18 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のタレ |jfw| qxw| hbi| keb| kop| rvc| ioj| fzi| lxn| xmz| sii| sxo| jdr| gzy| qrd| ttd| zmj| jft| sed| uke| fsh| twd| wye| mbb| afn| plz| edy| dpj| tvm| mfx| edk| vfn| fco| kfy| sra| abj| dhf| rdg| cts| gwl| oma| skw| jfy| noe| rrt| uyx| fkn| bgr| yai| ufi|