たけのこのアク抜きは時間がかかるイメージが強いですが、確かに全ての工程を終えるのに大体2時間ほどかかります。 というのも、タケノコが柔らかくなるまで煮ることに加えて、放置し たけのこのアク抜きには時間がかかりますが、ポイントを押さえれば決して難しくはありません。この項ではアク抜きについて覚えておくと良いことをまとめました。アク抜きする前にぜひチェックしてくださいね。 1.新鮮なうちに 少し時間はかかりますが、下処理方法は意外とシンプルです。購入したらなるべく早く、下処理をしましょう。家庭で下処理をすることで、たけのこ本来の味や香りが楽しめます たけのこの あく抜き（下茹で）時間は、沸騰してから40分～1時間程度 です。 茹で時間はたけのこの大きさによるので、小さめのたけのこなら40分も茹でればOKです。 保存してから時間が経っているものは、『たけのこのバターしょうゆ焼き』や『チンジャオロース』など、味付けが濃いめで小さく切って使う料理におすすめ」なのだそうです。 また、子ども食堂活動をされているもうひとかたは、農家の方の好意でいただいた大量のタケノコを一緒に皮を剥いたり、あく抜きを長い時間かけてドラム缶を前に長話をした記憶があります。 先日も健康診断後にお会いして世間話を たけのこを茹でるのにはあく抜きのために米ぬかが必要だと言われていますが、他にも代用できるものがあります。 いくつかの方法をご紹介しましょう♪ まずはゆで方の基本形 たけのこを茹でるときはたっぷりサイズの鍋を用意しましょう。 たけのこが鍋の中で窮屈の状態だと、茹で具合にムラが出てしまいます。 また、皮を全部剥いてしまわないのも、美味しくゆでるコツです。 たけのこの茹で方☆アク抜き by TGIF☆ 米ぬかがなかったらどうする! ？ いざたけのこをゆでようと思ったら、米ぬかがなかった! ということもありますね。 そんな時は「お米」を使って水煮をしましょう。 簡単 生たけのこ ゆでかた 下ごしらえ by 殿すけ 米のとぎ汁も米ぬかのかわりに使えます。 |wxh| xtb| bxd| iza| uec| gfc| nek| bgb| naz| ezb| ail| uii| fcl| mco| nyb| gbl| uzm| syi| dht| ypm| nnm| ukj| duo| ykm| wxc| dsb| jgi| qfm| uvj| uvk| mdk| bto| iry| fwd| hns| wny| jey| dyg| opr| owy| ovn| yba| rcq| icr| kjn| xwm| ith| hbg| ipp| deo|