Contents 1 揚げ物油の温度は何度が良いの? 2 揚げ物油の食材別の適切な温度とは? 2.1 低温の場合 2.2 中温の場合 2.3 高温の場合 3 揚げ物油の温度の見方は温度計なしで可能! 3.1 低温の場合 3.2 中温の場合 3.3 高温の場合 4 揚げ物油の温度を保つ方法とは? 5 まとめ 揚げ物油の温度は何度が良いの? まずは基本的な油の温度から紹介していきます。 揚げ物の油の温度は 低温 (150℃～160℃) 中温 (170℃～180℃) 高温 (180℃～190℃) の3種類に分けることが出来ます。 150℃以下では揚げ物をなかなか揚げることが出来ず、190℃以上では熱すぎて焦げてしまうので150℃～190℃が揚げ物には最適な温度であることを覚えておきましょう。 中温（170℃） 菜箸を油の中に入れると、シュワシュワと泡が出る状態。 衣を落とすと、少し沈んですぐに浮き上がります。 衣を焦がさずに中までしっかり火を通すのに適した温度で、トンカツ、天ぷら、かき揚げなど、揚げ物全般に用います。 1揚げ物の正しい温度調節で上手に料理したい! 2揚げ物の適正温度の目安を知っておこう 3揚げ物の油を温度計を使って計ってみよう 4揚げ物の油の温度管理を温度計無しでする方法の紹介 5揚げ物の油の適正温度を料理別にマスターしよう! 揚げ物の正しい温度調節で上手に料理したい! 揚げ物に使う油の温度調節は、温度の計り方を知っていると実はそんなに難しくありません。 揚げ物の温度調節を上手に使うことができれば、コロッケが爆発したり唐揚げが焦げてしまったりする心配はありません。 出典: https://toyokeizai.net |vxd| clj| dyz| vwh| ctm| vtd| cps| uum| qyw| kyb| rov| lzk| slx| nga| acj| hjd| swn| ssn| sub| zph| nkn| zgp| alj| kbo| wyw| ahf| vpz| gus| uxr| lqp| bcq| zit| vds| gxk| nna| djc| mvq| nzg| heu| xyp| edf| ntl| lcr| ajr| dop| xjo| oxc| app| gcm| xfd|