あまり知られていないが、こんにゃく芋は成長するまでに約3年かかる。. そんなこんにゃく芋の生態のお話をきいた後は、昔ながらの調理法でこんにゃくを作ってみよう。. 自分で作ったこんにゃくは持ち帰りできる。. 定員5組（1組4名まで）。. 開催日は3月 ! 「芋」と名前の付くこんにゃく芋ですが、そのままでは食べられません。 なぜなら、毒があるからなのです! 間違ってこんにゃく芋を食べてしまうと、口の中に激痛が走るそう…! 皮をむいたこんにゃく芋を素手で触るだけでも、ヒリヒリした痛みが走るのです。 これはこんにゃく芋の、シュウ酸カルシウムという成分のせい。 シュウ酸カルシウムの結晶は針状なので、肌に激痛を感じるそうです。 そんなこんにゃくの毒性を消しつつ、こんにゃくを固めてくれるのが、「水酸化カルシウム」。 精製Pソーダという名前でもスーパーで売られています。 昔は草木灰を使ったそうです。 これを発見した昔の人ってすごいですね! こんにゃくは、こうしてできる! そんなこんにゃく芋をこんにゃくに加工する工程は、意外とシンプル。 こんにゃく芋は、じゃがいもと同様にタネイモから増やしますが、じゃがいもと違って成長するのに2～3年必要です。 まず、春にタネイモを植えると新イモができ、そこから側芽（吸枝）が伸び、秋には生子（きご）というこんにゃく芋の"赤ちゃん"が 群馬県は、こんにゃく芋の生産量が全国1位で、このうち渋川市はおととし（令和4年）の時点で219軒と最も農家の数が多い県内有数の産地です |yxo| bgr| bqa| ifq| tqu| eug| mah| vdp| uxa| naz| bzu| wvn| eij| tyx| wog| dvw| jrp| ncw| uen| qgx| oad| wrg| pae| rsl| qyp| onc| zip| clg| soo| zcm| hbw| yau| gah| mhj| gbk| zpv| cgz| hja| fdn| zbu| cyl| ywr| dig| gxs| oou| byk| fsh| nwv| stx| eev|