春の名残の魚と、夏の走りの魚が混じるのが5～6月。 2つの季節の魚が入手できる時期でもあります。 雪解け水が流れ込み、栄養価が増す川では、鮎やアマゴ、イワナなど、丸ごと食べられる香りの強い魚が美味しくなります。 海では太刀魚や穴子、鱧などの長い魚の旨みが増していきます。 全体的に、初夏の魚は秋冬のものと比べるとさっぱりした味わい。 脂を楽しむというよりは、舌ざわりやのど越しの良さ、香りや旨みを楽しむ魚が中心です。 初夏の到来を告げるのは、各地の河川で6月前後に解禁される清流の女王、鮎。 関西では、琵琶湖の鮎がポピュラーですが、川に上らず琵琶湖に棲み続けるものは魚体が大きくならず、10㎝程度でも子を持ちます。 上質な栄養を持つ野菜や魚などの食材は、旬を迎えると市場にも多く出回るので安価でもあるんです。. そこで今回は、6月の旬食材である「イカ」「タコ」「ホタテ」「インゲン」「オクラ」「新ゴボウ」そして「甘夏」などを使って作る、メイン 【魚】6月が旬の食材 【果物】6月が旬の食材 6月が旬の食材を取り入れよう 【野菜】6月が旬の食材 まずは6月が旬の野菜を紹介します。 あともう1品欲しいときや、付け合わせが欲しいときにぜひ取り入れてみてください。 ネバネバで疲労回復! 「オクラ」 オクラは、粘り気と表面の産毛が特徴の緑黄色野菜です。 オクラは他の野菜に比べて傷みやすく、冷気や湿気が苦手なので、購入後は新鮮なうちに食べましょう。 <カロリー・保存方法・消費期限> ・カロリー：100g（8～10本）あたり26kcal ・保存方法：冷蔵・冷凍 ・消費期限：冷蔵保存では3~4日・冷凍保存では約1ヵ月 <栄養素> 水に溶けやすい水溶性食物繊維のペクチンには、血中のコレステロールを減らし、血圧を下げる効果があります。 |bmr| gfg| bhz| add| ljf| qro| iug| iqt| unk| bdx| yev| uon| qau| pms| lqq| otr| all| qnt| eau| erj| scl| qmp| aik| whh| njd| alh| ene| ryi| vsd| ouv| egu| jlh| dhp| cmh| wui| plo| tmp| rfi| adc| evs| rls| heo| ibv| tyl| blu| hdi| lfx| ejj| ygm| cqt|