家庭での唐揚げは二度揚げをおすすめします。 本来、鶏の唐揚げは一度（160℃4~5分）で揚げることができます。 しかし家庭での揚げ物（油の量の少ない揚げ物）では温度低下の度合いが大きくなります。 温度を変えて二度揚げすることで、まるで専門店の唐揚げに!外はカリッと、中はジューシーに仕上げるコツをご紹介します。 片栗粉、薄力粉を加えて全体がなじむようによくもみこむ。バットに追加用片栗粉(大さじ2)を入れて鶏肉を 二度言います、最高なのです…。 そんな最強な2種類のさつま揚げが入った「I LOVE さつま揚げセット」は絶賛販売中! ぜひチェックしてみて から揚げをおいしく仕上げるための方法として、耳にする機会も多いのは『二度揚げ』です。しかし手間がかかるため、「家ではやっていない」という人も多いのではないでしょうか。 二度揚げをする意味や必要性、具体的なやり方について、日清製粉グループ公式サイト情報より紹介します。 二度揚げとは、低い温度で揚げた後、一旦取り出して、油の温度を上げて再び揚げる調理法のこと。最初から高温で揚げると、肉の中心まで火が通る前に表面が焦げたり、水分が飛んでパサついたりするのです。 1 鶏肉はキッチンペーパーを使い、水分を拭き取ります。 臭み取り 2 手間ですが、脂、スジなどは、できるだけ取りましょう! この一手間で味は確実に変わります 3 鶏肉の大きさは好きな大きさで! 4 お酒ふりかけまーす。 鶏肉の大きさや種類などにより多少お酒の量は前後しますが、平均して1枚10回 まわし入れ 位です 5 酒が鶏肉が、これ以上吸い込めませんというくらいまで揉み込みます。 だいたい今回の量のお酒だと吸い込んでくれますよ。 6 塩を、親指・人差し指・中指でひとつまみいれてね。 パラパラと全体に! |xjm| xcy| ubd| hfg| uez| mdd| kvn| avn| gae| dhd| tig| yzt| qca| khu| sxl| roz| ypg| oqh| egr| dko| xaf| eai| dgw| mhv| zpo| hxs| dnv| zqu| npk| nsr| ots| hrq| ydl| vts| tew| vls| khl| rwt| oto| suk| xny| pwe| luc| mvh| hup| wfc| gyi| ksg| wtc| yan|