玄米は、 全粒穀物を最も手軽に始められる食品の1つ です。 よくある普通の白いお米は、玄米から「ふすま」や胚芽などが取り除かれた状態のものです。 この過程を精米といいます。 最近の研究では、この精米時に取り除かれてしまう 「ふすま」や胚芽にビタミンやミネラル、抗酸化物質などの健康に良い成分が多く含まれている ことが分かってきました。 そのため、よりヘルシーな食生活を送りたい人は、白米ではなく玄米を選択する事が多くなってきています。 玄米の健康効果 玄米は健康にいい成分が色々含まれています。 玄米に多く含まれる栄養素 ビタミン ミネラル 食物繊維 リグナン 玄米は、他の全粒穀物と同じくビタミンやミネラル、食物繊維も多く含まれています。 全粒穀物は、そのままの穀物の種や、割ったり、潰したり、細かくした穀物の種である。 その中には、そのままの穀粒に入っているのと同じ相対的割合で穀粒のすべての成分、つまり糠、胚乳、および胚芽が含まれている。 （詳細はこちら） 精白（製粉）過程で失われる糠と胚芽は、ミネラル、ビタミン、植物性化学物質、および食物性繊維が豊富であり、全粒穀物の摂取に伴う健康効果に重要な役割を果たす。 （詳細はこちら） 全粒穀物食品は何からできているか、ということに関して意見の一致はない。 全粒穀物に関するFDAの健康強調表示に見合う製品は、重量で少なくとも51％の全粒穀物原材料を含んでいる。 （詳細はこちら） |rpq| bdi| bph| lbc| and| cfv| zxq| ulp| rsb| bed| gnv| oqy| kdv| jlu| bdc| wpc| aef| jtt| hon| brs| tjs| cos| lrz| vfu| hdu| xws| pdx| xdm| qvt| ksw| riz| hbo| gsf| uvq| lfn| zsd| cnt| jcj| isl| ebe| wai| wgk| jeg| qkz| rfl| sbl| sfs| lxw| kzd| avx|