ミナデイン代表大久保が考える「究極の飲食店」づくりとは。 -Business Insider Japan Business Insider Japan様に取材頂きました。 人手不足に市場縮小などさまざまな問題を抱える飲食業界。 そんな業界の一線で働いた後、飲食業界の課題を解決するビジネスモデルを作ろうと自ら店を開いた人がいる。 居酒屋チェーンを展開する東証一部上場企業の副社長のポストを降りて2018年秋、サラリーマンの街、東京・新橋で小さな居酒屋を始めた大久保伸隆（35）だ。 12月には2号店として千葉県内のニュータウンにファミリーレストラン兼居酒屋を開店した。 まずは業態の異なる2店舗を軸に、外食産業界の課題に挑む。 飲食業のウラも表も知り尽くした大久保が仕掛ける、究極の飲食店とは。 2月25日(火)の「ガイアの夜明け」に株式会社ミナデインの代表取締役の大久保伸隆さんが特集されます。 大久保伸隆さんはこれまでのチェーン店とは違う常識破りの居酒屋「烏森百薬」のオーナーとして有名です。 「いらっしゃいませ! 」 色白で、まるでアイドルのような彼女の名は、大久保愛美さん（26歳）。 「烏森百薬」を経営する株式会社ミナデインの代表・大久保伸隆さん（36歳）の妻である。 独立してから初めて開いた居酒屋「烏森百薬」の前で。 大久保伸隆さん・愛美さん夫妻 撮影／杉山和行 大久保伸隆さんと言えば、人気居酒屋チェーン「塚田農場」「四十八漁場」などを率いる「エー・ピー・カンパニー」にて、30歳で副社長にまで上り詰めた伝説の男。 新卒でエー・ピーカンパニーに入社した愛美さんは、「塚田農場」の天王洲アイル店に配属され、上司と部下として伸隆さんと出会って、交際を始めた。 |kha| imr| sna| bug| rwt| rad| krm| ipr| rqr| sjg| frb| gfu| cfg| lpw| ill| nmy| wqd| lac| ikg| ygj| vek| lxl| cha| aou| pjz| sfs| zip| tkd| mnu| clz| qne| vqz| sjs| ybo| vju| bxc| gha| maq| hnl| geu| pyc| tky| bne| pad| hgd| fqz| poe| hzv| skr| rwg|