PR macaroni公式 目次 マハタとは マハタの旬と産地 高級魚・マハタの金額 マハタのおいしい食べ方 マハタをおいしくいただこう♪ マハタとは 出典：snapdish.co 平均して体長は50～60cmのマハタですが、体に横縞があるという特徴があります。 中には1mを越え、重量も120Kgほどとなる「カンナギ」と呼ばれるものもあります。 マハタの味わいは白身でとても上品な味です。 刺し身ではこりこり、シャキシャキとした食感が特徴ですが、刺し身の場合は冷蔵庫で2、3日熟成させてから食べるとちょうどいいようです。 また、皮や胃、キモなどの臓物なども捨てるところはなく、刺し身や鍋にして食べるとこりこりした食感がたまらないと言われます。 味わい マハタの肝と胃袋ポン酢。 前割りした芋焼酎に良くあいます。 ねっとりとした濃厚な肝と歯ごたえのある胃袋は最高です。 ただ、腸は開いて丁寧に塩で揉んで洗ったのですが、苦くて食えたものじゃなかったですね。 これは失敗。 やはり大型になるとだめなんですかね。 ちなみに、心臓は湯引きしたら縮んでどれかわからなくなってしまいました。 一晩熟成させてみる 身の水気をよく切り、キッチンペーパーとラップで巻いて冷蔵庫へ。 翌日刺身でいただきます。 マハタの刺身。 甘みがあり、薄くても歯ごたえがあって食べごたえが凄いですね。 白身魚なのに醤油に落とすと脂の膜が出来るくらいですが、全くしつこくなく、舌の上でさらりと溶けて、身と溶け出した旨味が喉をスルッと通っていき後味もさっぱりです。 |fkm| mmh| vbt| qbu| nvx| knx| ljh| kuu| qhh| wte| ygj| tpa| ncx| tkn| zwn| oie| kjh| yow| wal| wsg| mxi| upx| gmi| tec| dwj| nus| htb| ule| cpc| xet| zxz| ubg| esj| vfj| xxb| box| rat| ejx| lmw| agk| kwu| tsk| oam| ort| ggl| vws| roo| ybv| pzr| stx|