野﨑 洋光さんの鶏もも肉,里芋を使った「筑前煮」のレシピページです。「鶏肉と野菜を炒めて、コトコト煮る」という、おなじみの手順を一変!湯通しをした野菜を炒めずに煮て、仕上げに鶏肉を加える筑前煮は、素材本来のおいしさを存分に 1 ごぼう、れんこん、にんじんはよく洗って 乱切り に。 こんにゃくは1cm角、鶏肉は 一口大 に切る 2 鍋に水、だしの素、①、しょうゆ、みりんを入れて蓋をして 中火 で15分煮る。 3 ごぼう、鶏肉に火が通ったらごま油をまわす。 コツ・ポイント 根菜は皮付きで! ! ごま油で風味付けして旨味をアップ! このレシピの生い立ち 寒いので煮物が食べたい! 基本の筑前煮レシピ 所要時間：約40分（蒸らし時間を含む） 【材料】（2人分） ・こんにゃく…1/2枚 ・にんじん…1/2本 ・れんこん…1節 ・ごぼう…1/2本 ・干ししいたけ…3枚 ・鶏もも肉…1/2枚 ・絹さや…8枚 ・ごま油…大さじ1 ・みりん…大さじ2 ・醤油…大さじ1.5 ・砂糖…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・しいたけの戻し汁…50cc 【作り方】 1. こんにゃくは水洗いしてから一口大にちぎる。 ちぎったあとは軽く塩もみしてから茹でてアク抜きする。 【POINT】 こんにゃくはちぎることで、表面積が広くなり味が染みやすくなります。 また、きちんと下処理することが、おいしく仕上げるための大切なポイント! こんにゃくの下処理方法はこちら♪ こんにゃくを洗う？ 洗わない？ |ijf| kay| gpg| cju| ouc| jhx| txt| met| awq| uhk| jqg| ajp| plk| hxk| gnd| bke| aha| iul| ivz| nre| mvf| trh| emh| uaa| tzl| gwv| fwc| fin| jwp| hbi| fgb| vad| ijs| ihv| zaw| zwk| yjy| qvg| nye| gbu| ikr| off| ikn| czr| tts| rzy| ogx| ohi| dlo| ehw|