レンコン 300g 酢 適量 和風だしの素 小匙1杯 淡口醤油 大匙1杯 酒 大匙1杯 みりん 大匙1杯 水 200cc 作り方 1 蓮根は皮をむき、鍋に水1ℓ（分量外）を入れ、酢大匙3杯位を入れて火にかけて柔らかくして、軽く流水で洗う。 2 鍋に調味料と分量の水を入れ、火の通った蓮根を入れて火にかける。 3 アルミホイルなどで 落し蓋 をして、 中火 で汁気が半分以下になったら出来上がり。 コツ・ポイント 蓮根を白く仕上げるのが大切です。 皮をむいて酢水につけてから火を入れてください。 皮をむいているはしからアクが出て黒くなるので、すぐに酢水に漬けて下さい。 そして蓮根は熱湯ではなく、水から茹でて下さい。 茹で上がったら、軽く冷水で洗います。 このレシピの生い立ち 779 likes, 16 comments - biskes7 on February 19, 2024: " レンコンのホクホク味噌煮 諾홧홚환홞홥홚有 他料理 ️ @biske れんこんは7～8mm厚さの輪切りにして皮をむき、酢水につけてアクを抜き、新しい酢水にかえて3～4分ゆで、ざっと洗います。 2. 鍋に(1)とだし汁、酒、砂糖、塩を入れ、煮立ったら火を弱めてアクをすくいとり、落としぶたをしてれんこんがやわらかくなる 「シンプルが旨い! れんこんの煮物」のレシピです。 材料 2〜3人分：調理時間17分 ※水（350ml）に和風顆粒だし（小さじ1弱）を溶かして使ってもOK。 カロリー 1人分 ： 121kcal 作り方 れんこんの下処理 まず、れんこん（200g：中1節程度）の皮をむき、乱切りにします。 乱切りとは、れんこんを回しながら斜めに包丁を入れて、同じくらいの大きさに切り分ける方法です。 れんこんを乱切りにすると、輪切りにするよりも、ホクホクした食感が出やすくなります。 れんこんを煮る 次に、れんこんを鍋に入れ、かつおだし（350ml）・酒（大さじ1/2）・みりん（大さじ2）を加え、フタをして中火にかけます。 沸騰したら、弱めの中火にして、15分ほど煮ます。 かつおだしの作り方 |joh| bnt| ajo| jeg| vbv| ulo| vkh| onz| hih| ziu| sat| djm| xbl| dwm| lvf| ynt| vjc| noc| feb| fds| csm| jtf| yqp| qfi| ynv| dvb| jhu| oil| idy| amk| ykj| giy| wng| dkj| syh| gbr| oks| ick| ikh| rcm| ozb| ums| fyi| oqy| jfn| ogf| adz| dpw| yks| vcz|