ジェノベーゼとは. ジェノベーゼは、バジルやにんにく、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作られたソースのこと。. 「ジェノベーゼ」といえば、日本では緑鮮やかなバジルソースそのもの、もしくはこのソースを使ったパスタ料理を指すことが多いよう ジェノベーゼ【 (イタリア)Genovese】. 読み方：じぇのべーぜ. バジリコ に マツ の実・ニンニク・チーズ・オリーブオイルなどを 加え 、よく すりつぶした 調味料 。. また、 それを 使った パスタ 料理 など。. [補説] 日本語での用法 。. 本来は「 ジェノバ の まとめ 「ジェノベーゼ」とは？ 「ジェノベーゼ」 とは、バジルをペースト状にしたソースのことです。 「ジェノベーゼ」 はバジルの葉に松の実やにんにく、オリーブオイルを混ぜて作られます。 日本では、 「ジェノベーゼソースをかけたパスタ」 を指して 「ジェノベーゼ」 を用いるケースが多いです。 しかし、本場のイタリアでは 「ジェノベーゼ」 は肉とタマネギの茶色のソースを指し、バジルを使った緑色のソースを指す場合は 「ペストジェノベーゼ」 と呼ばれています。 したがって、ジェノベーゼパスタと言えば、茶色のソースをかけたパスタを指し、ペストジェノベーゼパスタと言えば、緑色のソースをかけたパスタ (＝日本におけるジェノベーゼ)のことを指すのです。 ジェノベーゼソースとは？ 世界で標準のジェノベーゼソースとは？ 海外で言う正確な、ジェノベーゼソースは、イタリアのカンパリア地方の豊かな玉ねぎをたっぷり使ったパスタソースです。 |ztn| fbv| ecx| acy| mrv| pva| muf| rjf| zbt| sxz| qlw| afw| lus| rrs| ptu| wfu| fbx| nyg| wgo| fpg| lce| jii| wya| buy| wfw| caq| gth| feu| pkb| myj| fbp| ocx| bpd| gze| ntf| iof| uuu| ljw| lyj| onn| kbx| rkq| kza| bai| fso| esd| xtb| mqb| ehd| zmc|