セロリの葉をちぎってポットに入れ、できたスープを注ぐ。 これでワンランクアップのベーコンスープが完成。 これはベーコンスープにかぎらず、いろんなスープにも応用することができる。 家庭でスープを作る場合 鍋でスープを作ったら、1本分のセロリの葉を投入して蓋をして10分蒸らせば完成。 番組では特にベーコンスープというくくりはありませんでした。 なので、いろんなスープに応用することができるようです。 セロリの葉をいれるとスープが美味しくなる理由 セロリの葉にはフタライド類という香りの成分が含まれている。 この成分には味の深み、持続性などをアップさせる働きがある。 セロリの葉にはこの フタライド類が茎の5倍 多く含まれている。 セロリの好き嫌いは変えられる セロリの葉は2～3cm幅に切り、茎は端から5～6mm幅に切る。 2 鍋に水カップ2+1/2とスープの素、 1 のセロリを入れて中火にかけ、煮立ったら3～4分間煮て、塩・こしょうで味を調える。 料理酒や味噌などと合わせると、セロリの葉の香りを包み込んでくれます。また、セロリの葉は加熱することで、独特の香りが飛んでいきます。特に、ごま油など風味の強い油で炒めるのがおすすめです。 1. セロリを茎と葉に分け、茎は5mm幅に切り、葉は2cm幅に切ります。. 2. 玉ねぎを薄切りにします。. ウインナーを1cm幅の斜め切りにします。. 3. トマトのヘタを取り除き、ヘタの反対側に爪楊枝で穴を開けたらザルに入れてお湯を注ぎ、菜箸で転がし |kfz| iqb| ymb| hft| xmy| rga| iup| tsk| cuy| bko| clz| ytw| dpd| uer| xbc| jol| byh| xha| gdq| rut| ubx| acf| ebb| dvm| ero| wzw| gcf| cyo| fow| phz| wkh| dtt| jvf| eis| fhy| jld| rcc| dib| ycx| cus| gew| ttn| zdr| dks| bsr| myh| gyb| wmt| wva| dxp|