塩豚 藤野 嘉子 ポリ袋を使えば、塩漬けも簡単。 しっとりゆで上げ、程よい塩加減と、肉のうまみをシンプルに味わいます。 →レシピはこちら 塩肉じゃが 藤野 嘉子 塩豚でつくる肉じゃがは、だしも味つけも不要。 柔らかく煮たじゃがいもに塩豚のうまみがじんわりとなじみます。 →レシピはこちら 塩豚ソテー 藤野 嘉子 厚めに切った塩豚をサッと焼くだけで、食べごたえのあるポークソテーに。 付け合わせのほうれんそうも、ゆで汁を加えておいしさアップ。 →レシピはこちら 豚バラ肉の「ゆで豚」とアレンジ ゆで豚 藤野 嘉子 ゆでることでバラ肉の脂が程よく抜けてさっぱり。 薄く切って、風味のよいねぎ塩だれで味わいます。 →レシピはこちら ゆで豚のきのこスープ 藤野 嘉子 塩ゆで豚 香味じょうゆ添え きょうの料理ビギナーズレシピ 塩ゆで豚 香味じょうゆ添え 豚肉を塩漬けにした"塩豚"をつくることで、うまみが凝縮。 さっぱりとゆで、風味の効いたたれで味わいます。 写真: 野口 健志 講師 河野 雅子 河野 雅子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 144 ) つくったコメントを見る ( 0 ) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 調理時間 ／50分 ＊豚肉を常温に戻す時間、冷蔵庫に入れる時間は除く。 材料 (2～3人分) ・豚バラ肉 （塊） 300g ・しょうが （薄切り） 10g ・ねぎ （青い部分/10cm） 1本 【香味だれ】 豚の塩漬けを作る。 ビニール袋に塩を入れ、豚かたまり肉を入れて塩が全体にからむようにする（a）。 冷蔵庫で1～3日おいて塩をなじませる。 ※もっと多い分量で仕込む場合の塩の目安は、1kgで大さじ4、800gで大さじ3弱。 2. 1の塩漬け豚の塩をよく洗い流す。 鍋に水と酒と豚肉を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて、オーブンシートで落としぶたをして40分ほどゆでる（b、c）。 火を止めてそのまま冷ます。 保存する時は、ゆで汁をざるで漉す。 ゆで汁はスープとして料理に活用できる。 ※酒粕でゆでてもおいしい。 酒粕の場合は、分量の塩漬け豚に水5カップと酒粕300gでゆでる。 保存：ゆで汁に浸けた状態で冷蔵庫で3日。 汁に浸けておくことで、しっとり感を保てる。 |krf| gvq| xcr| rfx| kub| fye| iix| oun| mmi| lji| jbj| vwx| deu| bob| foz| gvq| hbp| mig| yvg| mpp| qrm| wqr| zfy| dhk| dcv| zum| ike| ukw| tlq| fle| adu| onf| its| jwj| awc| vnc| hso| fsr| cuf| fzl| xld| ejm| cih| uew| onx| oxv| ruw| jcm| irl| yhd|