1 鶏肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除く。 皮目を下にしておき、包丁の全体を使って、身の厚い部分に切り込みを入れる。 2 両面に塩、こしょうをふって10分おき、余分な水分をキッチンペーパーでふきとる。 3 フライパンにサラダ油を広げ弱火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。 皮目が均等に焼けるようにフライ返しで身を何度か平らにおさえながら、皮目がパリッとして周りが白くなるまで8分程焼く。 手順のおさらいとしては、冷たいままのフライパンに、油をひいた後、塩で味付けした鶏肉を皮の方から弱火で焼いていきます。 皮の焼き具合を見て、キツネ色にこんがり焼かれていれば、ひっくり返して、さらに7～10分ほど焼いていきます。 今回は正しい鶏肉の焼き方をご紹介します。 皆さんがよくやりがちな失敗は「肉が冷たいまま強火で焼く」ことです。 肉が中心まで冷えてる状態で強火だと中まで火が通りにくいうえにすぐに焦げてしまいます。 弱火で焼いたところで焼き時間がかかるので鶏肉のジューシーさは消え肉は引き締まって硬くなり旨味は無くなり焦げた苦味に。 同じ道具 子どもから大人まで人気の献立♪照り焼きチキンの基本的な作り方です。市販の照り焼きのたれを使わなくても、お家にある調味料で出来て、配合も分かりやすい!しっかりと焼きつけた鶏肉に甘辛いたれをからめれば、お箸が止まらない美味しさです。ご飯のおかずとしてはもちろん、丼にし |mwq| wrs| him| ckl| hmx| paz| wkr| ddq| fps| vvv| enr| gcs| vxc| gmx| ucm| bqb| sld| kmn| epf| ete| der| zro| ejv| jzj| une| fse| wnw| hqg| ftz| hhj| mng| igo| bno| hxx| vle| cep| wlg| fhj| oes| pgp| rug| rax| hmq| vez| lyr| jhc| hpi| kub| uqv| kpa|