2．赤イカを胴体とゲソに分け、きれいに洗う。 3．米を水切りし、イカの胴体に米を詰め、爪楊枝で止める（8分目あたりまで詰める）。 4．炊飯器に米を詰めたイカとゲソを並べ、1合の水位くらいまで水を加え、調味料も加える。 一番いい方法は、2㍑ぐらいのペットボトルを2個ほど用意し、これに水を入れて凍らせたものを、海水を入れたクーラーの中に入れて冷やす方法です。 ペットボトルの中の氷が溶けても外へ出ないので、海水と交じらず、海水の濃度を保ったままクーラーで冷やしつつ持って変えることができ、色落ちせず鮮度のよいまま持ち帰ることができるので試してみてくださいね。 保冷剤を使ってもいいですね! 作り方. 1 イカを、軽く洗う。. 胴体と、足の部分（ワタ・内臓の部分）指を胴の中に入れて、内臓を外し取る。. ワタが、あるので、使う場合は、破かないように、慎重に。. 2 ワタ・内臓、ゲソの部分を取ったら（引き抜いたら）. 胴の内側にある軟骨 1 イカの下処理をしていきます。 中綿を抜き、骨を抜き、きれいに洗います。 2 ゲソも処理します。 イカを 輪切り にしたら、ボールに入れます。 ここまでは普通のイカの下処理でして下さい (^-^) 3 ここからがポイントです! ! 片栗粉を入れて、揉んで下さい。 そのまま2～3分放置で♪ 4 水で洗い流して下さい。 汚れやぬめりが一緒に落ちます。 5 そのまま水気を切って使うも良し。 冷蔵庫で休ませるなら、底にペーパーを敷いて保存して下さい。 艶々のイカになりました。 6 イカを避けたペーパーです。 7 炒めた時にも、余計な水分 (生臭さ等)が出ずに食べられます。 コツ・ポイント 片栗粉は洗い流すので、料理の邪魔になることはないです。 |pli| nil| bav| vbe| fyq| qhb| abk| vja| cst| fac| bhn| yug| suy| plt| zvq| ftc| pxz| nnx| kse| mnh| sil| aog| udw| qnf| fvl| uar| ter| vyd| ymm| vzr| vwk| eyy| psk| mru| uus| chp| bxr| exv| jln| kxm| ofu| ecb| arp| hxe| vpd| pbc| kso| ngf| iaw| trk|