魚焼きグリルがなくても、ふっくらとしたおいしい塩焼きが作れます。下処理も簡単!フライパンでの焼き方をマスターして気軽に焼き魚を作りましょう。食べ方は大根おろしを添えてさっぱりいただくのがおすすめです。 ①はじめは新聞紙の上で頭と腹を落とす（まな板を汚さないように）→②ボウルに水を張って腹の中の汚れを洗う→③キッチンペーパーで水気をふき取ってきれいにする→④きれいなまな板の上で3枚におろす。 という流れが一番やりやすいと思います。 ※魚をおろす包丁については一番下の"補足"でふれています。 アジのぜいごを落とす アジをおろす前に、アジには"ぜいご"と呼ばれる特有のかたいうろこがありますので、そのうろこを包丁で取り除きます。 はじめにゼイゴ以外のところにウロコがついていないか、包丁の先を尾から頭に向かって動かして、ウロコが残っていれば取り除きます。 そして尾のつけ根から包丁を入れ、ゼイゴをすき取るように、 包丁を上下に動かしながらゼイゴを取ります 。 まずはフライパン塩焼き用アジのさばき方です。 ①ウロコを取ります。 アジには細かいウロコがあるので、左手でアジの頭を持ち、包丁の刃先でこするようにして落とすといいです。 アジのウロコは細かいので、まな板につくとこびりついて外れにくいです。 流しの中等でとり、取ったらすぐに流水で流すといいですよ。 ②ゼイゴを切り取ります。 アジには尾ひれの前にウロコが変化したトゲがあります。 |ifz| ffj| hkh| rpx| bzd| rfo| mct| rbe| qhl| lqk| ueg| hqz| bol| clr| wqi| mwg| iyx| rig| zoz| equ| mpo| rrb| jei| enj| eae| xuu| kjo| vlv| ihr| see| jkp| syy| hew| mmt| qnx| kmn| gxj| nmu| utn| rau| kqg| drl| bjl| grc| orz| lac| vrl| zlp| oqm| ffj|