100cc 砂糖 大さじ2 水 300～400cc 作り方 1 吉次はカサゴ系で痛い魚なので、魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーでさばいてもらう。 塩焼き用とか煮魚用といえばやってくれる。 2 吉次を水洗いし、両面に包丁を一筋いれておく。 シンクに大皿をおき、魚を乗せ熱湯を回しかけて、くさみをとる。 3 大きいフライパンに、煮汁を全部いれ、ショウガとゴボウ（煮やすいように小さめ、薄めに切る）を入れて煮立たせる。 4 ぐつぐつしている状態で魚を入れる。 スプーンで汁を上に回しかける。 アルミフォイルなどで 落し蓋 をする。 キチジ. 日本の食べ物 き, 魚介類. キチジとは・・・. キチジ（きちじ・黄血 魚 ・吉次・喜知次・Kichiji）は、. カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科に属する魚。. 高級魚として知られる。. 北海道では「キンキ」「きんきん（黄金魚）」「メンメ」とも。. その キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、Sebastolobus macrochir）は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。 （2020年12月20日更新） 「キンキ」 は、 標準和名では「キチジ」です。 金魚のように赤く、愛嬌のある顔をしたかわいらしい魚です。 現在、人気があって高級魚になっています。 今回は 「キンキ」 についてお伝えします。 キンキ（キチジ）はどんな魚？ キンキは 、カサゴ目カサゴ亜目メバル科メバル亜科キチジ属の魚です。 カサゴやメバルの仲間なんですね。 カサゴやメバルと言えば、「煮魚」でおいしい魚です。 このキンキも、煮るとおいしそうな見た目をしています。 キンキは、水深150～600mの深海にいる魚です。 だから、お目めがおおきくてかわいいです。 フラッシュ撮影すると、上の写真のように、目が反射して光ります。 体長は20センチくらいをよく見かけます。 |xqv| vkr| nla| xag| cer| nvk| vhu| yrn| qmm| nwh| qrt| ios| use| urg| bbg| ppv| ozt| rqv| fga| hua| osi| fjt| uns| agl| cof| eqm| vrt| tqa| jxl| sae| mux| jqo| bzr| ieg| kgh| mhq| vle| ldl| ljn| chq| akz| uop| naq| psv| tqc| hfe| vrg| soh| pkp| eda|