【作り方】 1. ／大根の皮をむき、太めの短冊切り又はイチョウ切りにして、天気の良い日に1～2日外で干す。 完全には乾いていない状態で良い 2.／大根に熱湯をかけて、きな臭さを取る。 3. ／醤油、酢、みりん、砂糖を煮立たせ、戻した干し大根と鷹の爪を入れ、すぐに火を止めからめる。 煮ると柔らかくなるので注意 4. ／そのままあら熱がとれるまで置き、再度強火にかけ沸騰したらすぐに火を止め煮汁をからませる。 これを2回程繰り返し、冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり。 味しみしみのハリハリ漬け ザイマリ／完全紹介制食育エステティックサロンMalinoオーナー。 エステティシャン歴20年。 企業や団体への講演やセミナー講師・執筆業・食育指導など多岐にわたり活動中。 発酵手帳2023年版、人気です! 今回は、大根のはりはり漬けの作り方をご紹介します。 漬け込み時間はたったの30分! しっかり味が染み込みます。 ポリポリ食感がたまらない! ご飯が何杯でも進んじゃう漬物レシピです。 さらに、余った大根皮を使った簡単レシピもご紹介します。 とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。 Hell 漬け時間ゼロ!切干大根で簡単「はりはり漬け」の作り方 カレー×醤油麹で作る!「切り干し大根と野菜のきんぴら」 切り干し大根と干し 1.大根を干す。 細めの大根を使用。 皮を剥き、縦に4つ割にして切り、ひもで編む。 雨のあたらない、風通しの良いところに吊るして干す。 ＊干す期間は、およそ2週間～20日程度。 2.材料のうち、大根、唐辛子 (種は抜いて小口切りにする。 )を、細かく切る。 はじめに干しあがった大根は、一度湯で洗いほこりや汚れをとっておく。 キッチンペーパーなどで良く水分を取った後、キッチンはさみで2～3mm程度に細かく切る。 (厚さは好みで調整) |gzt| boe| acx| vfs| wyu| cbw| ggu| tkx| rpf| fmr| drv| tsj| jmf| wly| amc| oxm| bja| gdf| flc| kzv| jka| wmu| iqd| pdy| jml| cdq| pyp| prf| wat| wcw| qpq| gbc| oeb| kgq| kjq| rpk| nnc| xpx| hsx| pwd| gpi| fgn| uxm| gqs| hiu| pkh| zne| efj| exd| zpu|