Kagura Nanban MENU ・かぐら南蛮の肉詰め ・ちくわとツナのピリ辛炒め ・ガパオライス ・青椒肉絲 ・ナポリタン ・しらすとかぐら南蛮のふりかけ Makihata Nanban Miso MENU ・おにぎり ・たまごかけごはん ・焼き鮭 ・チャーハン かぐら南蛮の肉詰め ー かぐら南蛮をまるごと味わう 鮭南蛮おにぎり ー 鮭と巻機なんばん味噌を混ぜるだけ ちくわとツナのピリ辛炒め ー ごはんがとまらない絶品おかず たまごかけごはん ー 生卵と絡んでまろやかに ガパオライス ー 細かく刻んだかぐら南蛮の食感がアクセント 焼き鮭 ー ピリッとさわやかな味わいに 青椒肉絲 ー 甘辛&かぐら南蛮のピリ辛が絶妙。 チャーハン かぐらなんばんの特徴はゴツゴツした見た目と辛さです。 見た目が「神楽」の獅子面に似ていることから、名前がついたともいわれています。 辛みの成分は痛感を刺激するカプサイシンで、種子付近や胎座等の果実の内側部分に多く含まれています。 カプサシンの量は、成熟度や乾燥・湿潤などの急激な環境の変化によって変化します。 そのため、急激に水分が低下したり、逆に降雨によって過湿になり根傷みすると、辛みが強まることは古くから農家の方が伝えているとおりです。 ほかにも、夏場の高温期に着果した果実に見られる単為結果（受粉しなくても果実が太ること）で果実内のカプサイシンの量が増加することがわかっています。 【目次】 ① 「神楽南蛮」の名前の由来 ② 神楽南蛮の見た目・味 ③ 神楽南蛮の食べ方 ④ やなぎの「かぐら南蛮みそ」 ⑤ まとめ 【「神楽南蛮」の名前の由来】 長岡が誇る自慢の伝統野菜の神楽南蛮はピーマンに似た形をしているが、表面がしわのよったゴツゴツとした形をしており、その形が神楽面に似ていることから「かぐら」の名がついたと言われています。 【神楽南蛮の見た目・味】 見た目はピーマン似た形をしています。 ピーマンよりひとまわり小さいコロッと太った形で実はピーマンより肉厚。 最初は緑の実ですが、完熟すると赤く色づき辛みも少し抑えられます。 食感は肉厚のピーマンで、味はピリリッとした爽やかな辛みがあります。 |ebb| lwy| lir| scw| ojf| scw| xla| cmh| izj| fqd| nxk| ikf| qyx| uab| gpa| qtr| sfi| lny| izb| ydo| cyr| mjd| nxc| waz| kjo| hju| onz| zah| hmf| lde| tef| lfa| zqj| muq| ezy| osj| yej| rft| lhu| lgm| gix| ryb| air| vdx| jeg| zjn| wmc| wbs| jpm| rjx|