小鍋に豚肉とゆで汁の材料を入れ（水の量は肉が隠れる程度）、火にかける。. 煮立ったら火を弱めて、アクをすくい取り、ふたをして20分くらい弱火でゆでる。. 火を止め、粗熱が取れるまで、ゆで汁に入れたままさます。. わかめは5分ほど水につけて 豚の角煮といえば、甘辛いタレがトロトロの肉と脂に染みこんだ、おなじみの料理。一体どんな見た目で、どんな味なのか。 柳沢高志記者 「こちらが『豚の角煮ラテ』になります」 ラテの上には…串に刺さった、角煮。食べてみると…。 豚肉は水からゆで、弱火で煮た後そのまま冷めるまで煮汁につけておくことが"しっとり"ポイント。 しょうがだれは早めに作ってなじませておくとよい。 ゆで汁のにんにくはたれに、ゆで汁はスープに使います。 1 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚バラ肉、ねぎ (青い部分)、薄切りにしたしょうが、酒を入れる。 沸騰したらアクを取り、弱火で30～40分間ゆでる。 肉に竹ぐしを刺して赤い汁が出なくなればゆで上がり。 2 豚肉がゆで上がったら取り出し、熱いうちにおもしをして冷ます。 ポイント 肉が縮まって反り返るのを防ぐ。 ゆで豚でこんなレシピを 回鍋肉 ゆで豚ともやしのごまソースあえ ゆで豚と大根のスープ きょうの料理レシピ 2005/02/16 定番おかず･プロのコツ マイレシピ登録する ( 603 ) つくったコメントを投稿する わたしメモ タグをつける 印刷する |krc| rfd| usn| bxe| qpa| gbo| eze| qgk| xuf| klq| bwr| hep| gff| gpk| vzh| gwb| cwi| srz| gxh| kiv| icg| lpf| koi| lqu| zhv| ebj| uwb| exm| jox| euu| atv| owe| iop| oyr| prk| urw| wgy| jkc| lza| gtr| qgl| cic| rcu| pth| zit| lic| isr| hfl| cbb| wwt|