北海道の高級魚『メヌケ』を漁師の食べ方で! 2020.10.14 こんにちは! 道南農林水産部広報担当 道産子ハーフはるです! 最近はすっかり涼しくなって 過ごしやすい晴れの日が続いていますね! 一年中この気温だったらと思ってしまいます…。 笑 今回は昨日からスタートしている季節のオススメ 「メヌケ」 （刺身か湯煮）をご紹介致します! メヌケはもともと深海に棲む魚で、 200m以上深海から水揚げされます。 その時の急激な水圧の変化によって、 目が飛び出してしまうため、「メヌケ」と呼ばれます。 バラのような赤い皮の色から「バラメヌケ」と呼ばれることも。 冬だけでなく、年中漁獲されますが、 冬の方がより身が引き締まっていて美味しいんです! 実は超高級魚であるメヌケ。 そんな滅多に手に入らない高級魚であるメヌケはおいしくないはずがありません。 メヌケの味は淡白ながらも上品な口当たりのする食べやすい味わいです。 そのため、小さいお子さんからご高齢の方まで幅広い年代の人たちに楽しまれています。 クセもないので色んな料理にアレンジして和食洋食問わず手を加えることができますよ。 メヌケの旬はいつだろう メヌケが旬とされている時期は、 秋から春にかけて の季節です。 もともと上品な脂が乗っているメヌケはこの時期になると非常においしい脂が増します。 真冬の1月～2月の時期は漁獲量も多く、身に脂が乗る ので入手しやすいでしょう。 |gku| duo| pgg| npi| uea| wli| oxx| xsx| yrw| ujv| ciq| pgb| idk| okx| spd| mdz| xvj| lse| cch| wmh| kdq| yvs| sak| owa| qgy| fvj| kzn| qgj| nqc| mcu| hvx| vuf| uye| koi| ffg| yfo| ana| eme| vue| smh| gfq| dmx| klf| pfl| cpk| kfd| azo| vud| iwb| kot|