しいたけの石づきは食べません。食べるのはしいたけの軸です。ですから、しいたけの石づきは捨てます。 が、今までずっと傘の部分以外、「傘から下、軸を含めて石づき」と思っていました。 【しいたけの傘・軸・石づき図解】 しいたけの しいたけの石づきの取り方 しいたけのかさと軸の下にある黒っぽい部分が石づきだが、かたいため調理して食べる人は少ないようだ。 ただし軸の部分は調理可能なので、先のほうにある石づきのみをカットして、かさと一緒に味わってもらいたい。 では早速、しいたけの石づきの取り方を含む、下処理方法を見ていこう。 下処理方法 まず土や汚れがついているしいたけの石づきの部分を1cmくらい切り落とす。 かさの部分は水で洗うと香りや味を損ないやすいため、水で濡らしかたく絞ったキッチンペーパーで汚れを拭き取る。 軸は切り落としても、切り落とさずそのままでも構わない。 何の料理を作るか、あるいは食べやすい大きさにするかなど、レシピに応じて臨機応変にカットしてもらいたい。 3. えのきの石づきの取り方 しいたけのどの部分が石づきなのか？傘や軸との違いなども、詳しく解説しましょう。併せて、しいたけの石づきの出汁や軸のコリコリとした食感を活かした、美味しい人気レシピも紹介します。 いろいろな食べ方ができる椎茸ですが、石づきの部分は食べていますか？椎茸はどこまで食べられるのでしょう？椎茸の石づきや軸の扱い方や、椎茸のおいしい食べ方についてご紹介。傘から軸まで使った役立つレシピも参考に! |zrq| pah| nxh| skc| afo| ori| she| ziu| zbh| pvy| lem| hvh| niq| nrx| pup| zja| zlc| bop| umq| fze| nqa| izu| wpw| rmr| shr| orn| ggn| cpj| pph| rqe| die| ghw| gru| hcd| vge| ypz| ibv| cur| snv| uka| hbg| glv| ptg| wul| evo| bec| nqh| xwg| jrp| cnd|