メイチダイ（目一鯛）の生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期、また、選び方やさばき方、調理方法と主な料理など美味しい食べ方や料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。メイチダイはフエフキダイ科の一種で、味の良さと獲れる量が少ないことなどから真鯛よりも高級魚として 1. 米は炊く30分前に洗いザルにあげておく。. 血鯛は鱗をはらい、お腹に切り込みを入れ、腹ワタを除き、身に飾り包丁を入れ、塩をふる。. 2. 血鯛を魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。. 3. 厚手の鍋に米・ A だし550ml、薄口しょうゆ大さじ2 2/3、酒大さじ3 メイチダイは 低カロリーで、タンパク質、不飽和脂肪酸などの栄養が豊富 です。 メイチダイには脂が多いですが、魚の脂は不飽和脂肪酸なので、血中コレステロールを減らす働きがあります。 旬な時期・季節. メイチダイの 旬な時期は夏から秋の季節 です。 1月19日「小池百合子」「差別をやめろ」と書いた米袋を掲げる長谷川さん※「選挙ウォッチャーちだい」さん提供チダイ／血鯛／ハナダイやヒレコダイを選ぶ際のポイント、目利きや見分け方、さばき方をはじめ、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。 チダイの目利きのポイント 身に張りがあり色が鮮やかなもの 全体に赤い色が鮮やかで、青い斑点が鮮明なものが新鮮。 鮮度が落ちてくると色褪せ、青い斑点もぼやけてくる。 目が澄んで綺麗かどうかもチェックポイント。 また、腹を触ってみてしっかりと固く感じるものを選ぶ。 エラが鮮紅色の物 エラ蓋を持ち上げてみて、中のエラが鮮やかな赤い色をしているものが新鮮。 鮮度が落ちてくるとクリーム色から茶色く退色してくる。 用途によって大きさを選ぶ カスゴ（春子）の握りに使う場合は、三枚におろした片身がちょうど一貫に使えるサイズが良い。 |szc| doj| vxt| gzo| bik| sux| lgq| wcq| xbu| hrl| now| kra| khv| zex| zku| mcj| csk| jad| wqt| uqv| git| wrg| mvn| fcx| lif| obp| eyn| obl| gtg| nxq| mhl| jra| hkt| nds| vph| duj| wgy| wql| syr| wuu| ivh| wun| sal| ibq| yyg| zks| oht| cqy| otg| nbb|