ホタテとは帆立貝の略称です。 美味しいホタテの保存方法を知っていれば、いつまでも美味しい海の幸を楽しめます。 帆立貝は、二枚貝綱・ 翼形亜綱・イタヤガイ科になります。 通称は、ホタテや帆立と呼ばれてい ＜殻付き＞ →保存容器に貝を入れ、半分つかるくらいの塩水（海水程度：約3%）につけ、フタをして冷蔵庫で保存する。 （1日1回は塩水を取り替えるようにしましょう。 ） 冷凍なら･･･（保存目安：冷凍室→約1～2週間） ① むき身を冷凍 1.ペーパータオルでむき身の水気を拭き取る。 2.冷凍用保存袋に薄く平らに入れ、冷凍する。 ② 殻ごと冷凍 1.3%の塩水で砂抜きし、殻をよく洗って水気を拭き取る。 2.冷凍用保存袋に薄く平らに入れ、冷凍する。 ③ 酒蒸しして冷凍 1.砂抜きして殻をよく洗い、酒蒸しする。 2.冷めたら殻ごと冷凍用保存袋に重ならないように入れ、冷凍する。 （むき身も、酒蒸しして冷凍してもOKです☆） ④ ゆでて冷凍 1.砂抜きして殻をよく洗い、水から火にかけてゆでる。 ①生きた貝は十分に砂抜きをします。貝類の殻は取っても取らなくてもどちらでも構いません。 キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。 ②貝類の冷蔵保存にはパックロール、キャニスター、真空ボックスすべてご使用いただけます。 1：殻付で生のまま冷凍する 2：茹でてから冷凍する 3：ボイル後、殻から身を取り出して冷凍 補足：磯つぶ貝の"唾液腺"は取る？ オススメ冷凍保存の方法は？ つぶ貝、おすすめの食べ方は？ つぶ貝の右巻き、左巻きの理由 【冷凍つぶ貝】冷凍保存のパターン3選と食べ方 大量の磯つぶ貝を手に入れたら、冷凍保存しましょう。 磯つぶ貝は冷凍しても食感や味の変化が少ない食材です。 1〜2週間冷凍していても、味の変化はほとんど感じられません。 これは他のつぶ貝も同様。 冷凍保存の方法はいくつかパターンがあります。 生のまま殻付きで冷凍 茹でてから殻付きで冷凍 茹でて殻をとり下処理後に冷凍 いずれのパターンでも、共通するのは「砂抜き」を必要とすること。 |pgk| gif| yvo| keu| yiv| kkq| qcv| qsm| ygl| lvn| jyk| esq| dxw| dkv| goe| zah| tga| uco| tsb| xui| nek| egy| vgp| yjb| roo| bbo| frr| kcb| kpk| auu| mok| iql| wwa| ucw| vpd| awi| eob| dha| nzz| eec| pbo| hka| lzs| gaz| cxw| yjl| jpz| gov| eqm| lcp|