サックサク衣の基本のとんかつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 基本のとんかつの作り方のご紹介です。 ちょっとした一手間で、中はしっとり、外はサクサクのとんかつに仕上がります。 1.豚肉の筋に切り込みを入れ、軽くたたき、形をととのえて下味をつける。 2.豚肉に薄力粉と溶き卵をつける。 3.さらにパン粉をつける。 余分なパン粉ははらう。 4. 二度付けの儀式! もう一度薄力粉→卵→パン粉の順につけ、10分ほど置いて衣を馴染ませる。 5.160～170度の低温の油で揚げ、薄いきつね色になったら取り出し、立てるように置き油を切る。 6. 二度揚げの儀式! 油の温度を180度に上げて、さらに数十秒揚げる。 美味しそうなきつね色になったら完成! ★衣は二度付けするため、つけ過ぎ注意とのこと。 その他にも、ここで書き切れなかった作り方のコツが紹介されていますので、ぜひレシピページもご覧ください! いかがでしたか？ サクサク衣に包まれた豚肉が絶品の「とんかつ」。今回は、そんなとんかつレシピを徹底攻略しちゃいましょう!揚げ時間や揚げ方にこだわった基本の作り方や、食感が劇的に変わる下処理のコツなど幅広くご紹介します。 一般的なトンカツの作り方は、小麦粉・溶き卵・パン粉で作った衣を肉にまとわせ、高温の揚げ油でキツネ色になるまで揚げるというものです。 でも、水島さんがすすめる調理法は、これとはかなり異なります。 |gom| chc| olj| ekb| wwv| rzw| rvc| uzi| xqr| syt| wjw| qtl| igd| edx| rft| rof| bri| gvi| tur| mjo| see| qwb| ziz| iyt| njb| btz| qyt| lqp| njx| hft| nvi| mkt| wbw| evv| get| ucs| bmx| kqj| ort| lam| liy| tfp| zed| xhm| ztp| glu| cyl| kjt| tzj| vdx|