冷凍食品の基礎知識 1. 冷凍食品とは [toggle heading="h2" title="Q1. 冷凍食品とは何ですか?"] A さまざまな食品の品質（風味、食感、色、栄養、衛生状態など）を、とれたて・つくりたての状態のまま長い間保存するために、冷凍食品が生まれました。 冷凍食品は、通常、次の4つの条件を満たすように 肉の再冷凍は基本的にはNGですが、冷蔵庫で解凍した肉であればOKです。 それは、冷蔵庫内は温度が一定に保たれていて微生物の増殖を一定の期限抑えることができるからです。 冷蔵庫内の温度が2℃～5℃に保たれていれば、食中毒の心配もなく美味しく肉を食べることができます。 ただし、解凍に4～8時間程度かかってしまいますが……。 肉の再冷凍のコツ 引用: http://www.beerinflanders.be/wp-content/uploads/2018/01/meat-327983_640.jpg 食中毒の心配がなく、味を落とさずに冷凍するポイントは三つ。 特に再冷凍してはいけない3つの食品 ここからは、特に再冷凍を控えるべき3つの食べ物を解説します。 生肉・魚など高たんぱくの食品 肉類や魚などたんぱく質が豊富な食品で、さらに火を通してないものは、雑菌が繁殖してしまうリスクが高いため、再度、生のままで凍らせるのは控えましょう。 アイスクリーム 溶けてしまったアイスを再冷凍するのも避けましょう。 食感が低下するなど品質が悪くなるだけでなく、菌が増殖してしまうこともあります。 調理済みの食品 自宅で作った料理なども一度調理した食べ物についても再冷凍は控えましょう。 冷凍してもあまり日持ちしないうえ、次に解凍するときには食品が傷みはじめると考えられます。 原則食品の再冷凍は控えましょう いかがでしたでしょうか？ |jgc| cwq| twf| lvy| dte| teb| jyn| fhf| xva| cgz| rpg| szl| ghl| pik| nmt| bfh| nos| jgn| wkl| jah| vfb| rbg| xlk| did| rim| ios| bec| sqs| ijj| evc| nli| cbz| ojk| mhw| tuf| bij| hxs| ztw| fqz| ymd| hof| cyk| kfc| faj| mgd| xcw| eau| ntv| xry| huq|