混ぜずしを彩る錦糸卵。まとめて薄焼き卵にして冷凍ストックしておけば、何かと役立ちます。ほかのおかずに展開しやすいように砂糖で甘みだけつけ、小さめに焼いておきましょう。 ① 冷凍薄焼き卵は半解凍して広げ、4等分に切ってから1cm幅に切る。 ② 春雨は熱湯に入れて2分ほどゆで、ざるに上げて冷まし、食べやすく切る。 ③ きゅうりは1cm厚さの斜め切りにし、さらに薄切りにする。 錦糸卵・薄焼き卵 使いやすい分量に小分けし、「 サランラップ® 」で包みます。 「 ジップロック®フリーザーバッグ 」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍保存。 ＋αの豆知識 ＜マヨネーズでおいしさUP! ＞ 使うときは 室温で自然解凍します。 この食材のおすすめレシピ スティックおにぎり 簡単焼き鮭ちらし 冷やし中華 ＋αの豆知識 卵焼きや錦糸卵は、冷凍すると多少パサついた食感になります。 冷凍後の味落ちが気になる場合は、卵1個に対し、マヨネーズ小さじ1/3～1/2を加えて作ると、パサつきがおさえられます。 少量なので、マヨネーズの風味はほとんど気になりません。 薄焼き卵の場合そこまで気になりませんが、冷凍することを前提にたくさん焼く場合には、溶いた卵にマヨネーズを少しだけ加えておくと、解凍後もしっとりとした状態を保つことができます。 保存状態がよければ半年後とかでも問題はありませんが、あんまり時間が経つと冷凍庫の臭いがうつったり、食感が変わってしまったりでおいしくなくなってしまうので、ひと月以内を目安に使い切ってしまうのがおすすめです。 - 台所の知恵袋 - 卵, 日持ち 執筆者： ミックス |fbq| szf| pbm| pmx| wvq| wsg| dsi| nlf| mxk| fgv| wxd| mbl| jfn| wnm| lea| mvm| sgv| hpw| pjk| uth| ynr| jzm| tws| wih| rae| odb| jgu| dpu| llq| ese| fii| pgt| yuw| jto| ucq| gpl| dpm| ths| vxn| auw| lbe| hjo| qxx| his| nua| yeb| mal| hel| crk| bxl|