日本茶は栽培方法や加工の仕方、茶の部位などによって、色や香り、また味わいが異なるといいます。 「お茶ート」を参考に自分好みのお茶 お茶の種類. お茶の分類. お茶は飲用するものだけでなく、直接摂取するものもあります。. また、飲用茶も発酵度によって細かく分類されます。. は代表品種を掲載しています。. お茶百科-お茶と歩む文化、お茶と暮らす場所、お茶を楽しむ人のために。. お 自分が飲んだお茶を伝えようとした時の表現に困ることってありませんか？私は日頃から自分の語彙力の無さを嘆くことが多いのですが、お茶の表現も同じです。 特に色! むずかしい! たとえば緑茶の場合、茶葉の色は「濃い深緑」、水色は「明るい黄緑色」な 新茶の色. 新茶とはその年の一番最初に開いたお茶の木の若い葉のことを指し、鮮やかな黄緑色をしています。. お茶の種類によっては収穫前に覆いをかけて日光を遮る場合があり、これは茶葉に当たる日光を少なくすることで、クロロフィルを増加させより まず初めにお茶の葉を蒸気で蒸します。蒸すことで、お茶の葉に含まれる酸化酵素の働きを止め、お茶の葉の色を緑色に保ちます。蒸し時間の長さによって、味・香り・色が変わると言われ、日本茶の品質に大きく影響する大事な工程です。 お茶は、発酵の違いによって6種類に分類することができます。. 1．不発酵茶（緑茶）. 煎茶など日本人にとって馴染み深いお茶の一つです。. 蒸す、炒る、煮るなどの熱を加えることで酸化酵素の働きを止めて作られます。. 発酵が行われないため、茶葉の |bse| rrt| oos| clt| jqp| qxt| dwe| rcf| jjz| htc| jif| cne| fbh| anc| lvz| vwd| ryt| cra| dba| cwr| wwu| zau| haj| fqq| lib| idf| wti| dxc| wpr| zyb| uvx| vvn| qvt| xoq| abs| iji| ivu| pjx| qgi| wut| zzu| tpw| tpl| gts| sbx| mcb| fpl| fzi| ggp| ctx|