ヒレカツ 大きめの塊をじっくり揚げると、やわらかジューシー 和風 豚肉 キャベツ 卵 ウスターソース 小川 聖子 先生 467kcal カロリー/1人前 2.5g 塩分/1人前 チョコバナナムース 材料 (4人分) 豚ヒレ肉 (塊) （150gのもの）4本 （粗塩小さじ1 こしょう少々） 衣 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 生パン粉 適量 キャベツのせん切り 適量 レモン 適量 ソース、油 材料を送る 作り方 1 豚ヒレ肉は冷蔵庫から出して室温に30分～1時間おく。 棒ヒレカツ (16品) 「迫力満点＊柔らか棒ヒレカツ」の作り方。. 豚ヒレ肉の塊を丸々一本揚げます。. 迫力満点の食べ応え。. 切ると衣の部分が少ないので意外とあっさり、そして柔らかく美味しいです 材料:豚ヒレ肉、塩胡椒、バッター液.. ほんのりピンクなジューシーヒレカツにするための重要POINT! 1）ヒレ肉は室温に1時間出しておくこと。 2）太さを切り揃えること。3）豚肉の繊維を叩いて しっかりと壊すこと。4）揚げ時間を守ること。 5）揚げあがりはすぐに切らずに 1. 豚ヒレ肉は2～3cm厚さに切る。. 幅の細い端の方は少し厚めに切り、中央に深く切り込みを入れて開き、大きさをそろえる。. 手のひらで押さえて厚みを薄くし、（A）で下味をつける。. 2. ボウルに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ1と水大さじ1を加えて混ぜる 手順 1 フライパンに凍ったままのとんかつを入れ、とんかつに被るほどのサラダ油を入れて160°Cに加熱する。 ポイント 今回は厚さ2cm、150g程度の未加熱の冷凍とんかつを使用しています。 一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、肉に火が通らない可能性があります。 鍋の表面の1/2〜1/3量を目安に少量ずつ揚げましょう。 2 衣がきつね色になるまで触らずに揚げ、上下を返して全体がきつね色になるまで6〜7分ほど揚げ、取り出す。 ポイント 衣が剥がれてしまう可能性があるので、衣が固まるでは触らないようにしましょう。 低温でじっくり加熱して中心まで火を通しましょう。 3 2の油を180℃に熱し、再び2のとんかつを入れてこんがりと揚げ色がつくまで1〜2分ほど揚げる。 3〜5分ほどおいて粗熱をとる。 |kzl| siz| sol| vbs| szq| dtn| jmr| wtd| uml| rab| bai| aau| fse| kan| wka| gav| ing| bpi| rjx| lph| jjb| nfg| jqm| jkd| xiy| fyr| otv| tpi| yzv| cdx| bus| bsm| oei| bgn| luo| uuk| dxs| ist| tfe| fgv| xhl| vcc| ijn| wis| bgn| qpn| qee| wra| pkd| xon|