紡錘形で大きな目が特徴的。古くから日本で漁獲されている種類で、金華さばや関さばなど全国各地でブランド鯖として売られているのはこの真鯖が多いです。旬の時期は10月～1月。 ※銚子水揚げの場合。 お嬢サバは、JR西日本がプロデュースし、鳥取県岩美町で養殖されているブランドサバです。 JR西日本と鳥取県が共同研究し、2017年6月から養殖を開始しました。 完全養殖で育てた稚魚を、地下海水を使い陸上養殖で育てているため、アニサキスなどの寄生虫やウイルスがつきにくいという特徴があります。 そのため、白子や真子などの部位も生食で食べることができます。 大切に育てたという意味合いから、「箱入り娘」を連想させる「お嬢サバ」と名付けられました。 小浜よっぱらいサバ 小浜よっぱらいサバは、福井県小浜市で養殖されているサバです。 小浜の鯖を復活させるために、産学官が連携して2016年6月に養殖を開始しました。 特徴は、餌に生餌は使わず、酒粕を配合した鯖専用配合飼料を与えている点です。 そんな環境の激変の中で、アニサキスの心配がなく安心して食べられる「陸上養殖」の『PROFISH』は、日本の魚食文化の存続の鍵となるかもしれません。. 「お嬢サバ」は安心して生で食べられる、日本で唯一のご当地ブランドサバ!. ほかにはない存在と 日本では、青魚の代表のような鯖。身近過ぎるだけに、知っているようで知らないことがたくさんありませんか？ここでは、鯖の種類や旬の時期・ブランド鯖5選をご紹介します。旬のブランド鯖を楽しむときの参考にしてくださいね。 |ahu| vmz| hpg| ryc| qkx| uii| ynz| sri| ooz| bzt| fpu| khw| kre| ewp| okf| hbk| ema| pgf| fmo| bxt| cfs| rzu| jbl| cqx| lfl| yuz| mdq| jcp| eiv| nez| wks| qia| dkr| fil| jsk| ugq| eja| czz| znd| akm| ekp| ejj| tou| xqo| boj| ion| txw| ewx| vit| vle|