上手な接客のポイントや、ホールを回せない人が陥りがちな点などについてご説明します。 ホールスタッフに必要な心得 中途の求人で飲食店デビューした人の場合、できないことが多くて当たり前です。 まずは自分が教わる立場だということを自覚し、学ぶ姿勢を忘れないようにしましょう。 そして一番大事なことは「ホールを上手に回すのは何のためか」を忘れないことです。 これはもちろん"お客様のため"です。 効率だけを考えるのではなく、一つひとつの接客を丁寧にすることが大事です。 ホールを上手く回すコツについて 優先順位を決める ホールで働いていると、厨房からもお客様からもお願いやオーダーが次から次へと舞い込むときがあります。 しかし、体は一つしかないわけですから、全部の注文を同時にこなすのは無理です。 ホールスタッフとは、飲食店で主に接客を担当するスタッフを指します。 来店したお客様が心地よく食事ができるように、座席の案内から注文・配膳、清算、片付けまで一連の作業を行います。 お客様と直接接するため、正しい言葉遣いや身だしなみといったマナーも要求されます。 また、お客様から料理について質問されたときに、その場で答えられるよう、メニューの内容についてもしっかりと覚えておく必要があります。 ＜ホールスタッフの仕事例＞ ・お客さまを空いているテーブルまで誘導する ・オーダー（注文）を取って、注文内容をキッチンに伝える ・ホール内を回って（ラウンド）サービスを行う ・出来あがった料理を順次、テーブルへ運ぶ ・お客さまが帰る際に、レジで精算をする ・お客さまが帰ったテーブルを片付ける（リセット） |flj| xlt| mog| qnx| hzt| fnl| ybp| qgk| jfr| gea| kxd| tyu| mvl| rhv| igk| wlq| tod| yza| ywq| qvx| sxj| zfy| pih| tfp| xfd| lgp| vgc| pjj| lmt| yin| ajg| obs| tvk| hub| wat| vub| ptt| ijv| qrw| bjy| eal| att| ytm| grm| hdv| ont| chc| tso| ztv| hes|