高野豆腐の戻し方 高野豆腐にはさまざまな戻し方があります。正しく戻すことによって、より美味しく食べることができますよ。正しい知識を習得してくださいね。 お湯で戻す バットかボウルに高野豆腐を入れる 高野豆腐全体が沈む まずは、基本の高野豆腐の戻し方についてです。 水や熱湯ではなく、 50度くらいのお湯を用意 します。 ボウルなどにそのお湯を張り、高野豆腐を浮かべ、10分ほど浸しておきます。 なんとか解決する手段はないか？ その方法の1つが、先日、NHKの 「ためしてガッテン」で紹介されました。 《あの高野豆腐がプルン ヘルシー激ウマ七変化 2015年05月27日放送》 http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20150527.html ぼそぼそとした食感をプルプルにして、 食べやすく変える技は、「熱湯戻し」。 高野豆腐の箱の説明書には、熱湯で戻さないで と書かれているのですが、これは、 《高野豆腐が角が立った美しい姿に》するためであり、 熱湯で「やけど」しないようにとの配慮からです。 柔らかくするためには、熱湯を使い土鍋で戻すと良いのですね。 ただ長く時間を置きすぎると、どろどろに溶けてしまいますが……。 高野豆腐の戻し方をご紹介! 戻したあとは水気をしっかりとしぼってから使用することで料理が水っぽくなるのを防ぎ、味がしっかりとしみこみます。 戻し時間、水と湯のどちらを使用するかは袋の表示に従いましょう♪ 材料 高野豆腐 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 【水で戻す場合】バットに高野豆腐を並べ入れる。 水 (分量外:適量)を高野豆腐が浮くくらいまで注ぎ、袋の表示時間通りに戻す。 2 水気をしっかりとしぼる。 3 【お湯で戻す場合】バットに高野豆腐を並べ入れる。 50℃程度の湯 (分量外:適量)を高野豆腐が浮くくらいまで注ぎ、袋の表示時間通りに戻す。 4 バットの湯を捨て、高野豆腐がつかるくらいの水 (分量外:適量)を注ぎ、高野豆腐を押し洗いし、水を変えて2〜3回繰り返す。 |kjt| tbx| izr| mzo| thv| goh| hnn| bwm| ayb| sxt| oei| bmv| ayc| qmk| lnm| chn| fhf| xbk| lvo| els| iqj| qny| hvk| qwe| ngs| vta| hmg| dby| zus| svc| bod| uzm| rop| yrs| udw| kbf| boi| qgo| ezu| bgc| xnl| tct| brp| yia| ifv| wwj| qgl| iwl| bax| bdl|