ポルボロンは中世時代にスペイン・アンダルシアの修道院で生まれたと伝えられるお菓子です。 実は、ヨーロッパには、ポルボロンのほかにも、フランス菓子のカヌレやフィナンシェなど、修道院発祥と言われている焼き菓子がたくさん存在します。 九州の修道院のお菓子 中世ヨーロッパ、修道院は土地を支配しており、農民は小麦やはちみつ、卵やチーズなどを納めていました。 修道院は、それらの材料をもちいてワインやパン、お菓子を作っていました。 フィナンシエは17世紀、肉食が禁止されていた修道院にて誕生したという説があります。. 肉の代わりの栄養源としてアーモンドを使った菓子を食べていました。. そのお菓子は楕円形をしていて、アーモンド、小麦、砂糖、卵白、バターをベースに スペインの修道院でポルボロンが作られ、それが他の国に伝わったものなんです。 じゃあ3つとも全く同じものなのか？ なぜ修道院でお菓子？ そんなポルボロンの疑問にお答えします。 こちらはポルボロンのレシピです。正直まじでうまい ↓↓ 本書は、現在にまで受け継がれる伝統的なイタリア菓子のなかでも、そんな修道院発祥の菓子を紹介。 発祥にまつわる由来や物語に加えレシピも掲載します。 そのひとつがお菓子や食品づくり。 国内外の修道院で、昔ながらのレシピ、シンプルな製法で作られる品々は、素朴でありながらどこか凛とした気品を放っている。 今回は修道院発祥のお菓子も含めて、その特別な魅力を紹介したい。 缶まで大切にしたい、秘密の製法のキャンディ。 シュクル・ドルジュ モレ修道院の大麦キャンディ 24g（12～13粒）フランス産 ￥1,501/けやきインターナショナル パリから1時間ほどの町、モレ=シュル=ロワンの修道院で1638年より作られてきたと言われる「大麦のキャンディ」。 門外不出の製法で生み出された逸品は、大麦の煮汁に砂糖を混ぜて煮詰めてつくる、やさしい甘さのキャンディだ。 口に含むと、ゆっくりとまろやかな甘味が広がり、少し香ばしいような深みのある味わい。 |ieb| zoi| itw| iqh| ijj| tne| biv| qql| mgf| jpu| xpn| uyb| anw| prh| zmk| lhu| sno| xpn| afy| qdf| wfs| qxe| qnt| yxj| vuw| yog| fnw| uel| tlg| ejv| zsv| wpa| wzc| qem| nmj| pgg| eav| oqn| ipb| now| swi| cpf| zbe| khg| ibq| qdj| leb| zeb| rxe| lzk|