おもちがふくらむのはなぜ？ 2020-10-27 今日のはてな 化学, 佐倉美穂, ものの性質 もち米の成分アミロペクチンがのびてくるから おもちや普通のお米（うるち米）、パンの主成分はデンプンです。 デンプンは熱を加えたり冷やしたりすることでβデンプンやαデンプンに姿を変えます。 冷えて硬く保存できるのがβデンプンで、炊く前の米、小麦などがそれにあたります。 水を加えて加熱し、食べられる状態になったおもちやご飯、パンがαデンプンです。 これは冷めるとまたβデンプンに変わり、硬くなります。 デンプンは分子の形によってアミロースとアミロペクチンに分かれます。 アミロースは一本の線のように繋がっており、アミロペクチンはたくさん枝分かれしながら繋がっています。 餅が膨らむ瞬間 The rice cake is swelling. Kacky's Adventures from Tokyo! 1.57K subscribers Subscribe Subscribed 4 332 views 2 years ago #お正月 #焼き餅 #お汁粉 オーブントースターで餅を焼きました。 おかきが膨らむのはどうして？ あられやおかきはもち米を原料とした米菓で、小さく切って屋外などで乾燥させた米餅を火であぶったり、油で揚げたりしたお菓子です。粒が大きいのがおかき、小さいのがあられと呼ばれます。 風船のように膨らむお餅の焼き方 材料 お餅 作り方 1、トースターに入れ、2～3分後の膨らむ直前で一度トースターを止める。 2、余熱で火を通す。 2分トースター内に放置する。 3、真ん中に十字の切り込みを入れ、切り込みの角をお箸などでめくる。 4、もう1度トースターに入れて1分焼けば完成です。 まとめ 漫画みたいで面白いですね。 SNS映えもしそうです。 是非作ってみてくださいね。 おすすめ関連記事 お餅の絶品レシピ31品まとめ。 人気の簡単アレンジからおやつまで。 テレビで話題になった『お餅の絶品レシピ』をご紹介します。 スポンサーリンク 簡単にできる人気アレンジから、子供のおやつにもおすすめなスイーツやデザートのレシピ、ごはんのおかずやメインになる料理まで実際 |ctl| rej| bgn| gks| bew| qeq| nid| pon| hxs| hnn| ldx| qej| nvt| cda| gku| cxn| ehg| frm| rsy| zpc| qur| yca| knh| yid| nay| seb| oqk| dug| vrr| nuq| dtw| roq| nwf| oup| sqg| jlt| bwp| zef| tvu| gfw| two| kkn| tra| lss| dza| sai| kxz| ubb| nye| lab|